Rosinen - Eigenschaften und Nährwerte. Wie viel Kalorien haben Rosinen?

Rosinen sind getrocknete Früchte, deren Eigenschaften und Nährwerte nicht überschätzt werden können. Rosinen enthalten als eine der wenigen Nüsse und Trockenfrüchte Jod, das sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse auswirkt. Rosinen sind auch eine Schatzkammer von Substanzen, die Karies bekämpfen und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Darüber hinaus können sie Energieriegel und Gele ersetzen. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Rosinen haben.

Rosinen oder getrocknete Trauben haben zahlreiche medizinische Eigenschaften und Nährwerte, was sie zu einem der gesünderen Snacks macht. Rosinen verbessern die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, senken den Cholesterinspiegel und verhindern Osteoporose. Rosinen enthalten auch Jod - ein Mineral, das die Funktion der Schilddrüse positiv beeinflusst. Darüber hinaus zeichnen sie sich im Vergleich zu getrockneten Früchten durch den Gehalt an Bor aus - ein Element, das die Arbeit grauer Zellen unterstützt und die Konzentrationsfähigkeit verbessert.Darüber hinaus enthalten sie wie Trauben Resveratrol, ein Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.

Rosinen gegen Bluthochdruck

Der dreimal tägliche Verzehr von Rosinen kann den Blutdruck bei Menschen mit leichten Blutdruckspitzen erheblich senken. Alles dank des darin enthaltenen Kaliums (749 mg / 100 g) - argumentierte Dr. Harold Bays, medizinischer Direktor und Präsident des Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center in Kentucky, während der 61. wissenschaftlichen Sitzung des American College of Cardiology.

46 Männer und Frauen nahmen an dem 12-wöchigen Experiment teil und wurden in drei Gruppen eingeteilt. Einer aß dreimal am Tag Rosinen, der zweite hatte abgepackte Snacks (ohne Rosinen) und der letzte hatte Obst oder Gemüse. Alle Mahlzeiten hatten den gleichen Energiewert. Nach Abschluss der Forschung stellte sich heraus, dass Rosinen im Vergleich zu anderen Produkten den systolischen Blutdruck signifikant senkten. In der vierten, achten und zwölften Woche sank sie um bis zu 10,2 mmHg. Darüber hinaus trug das regelmäßige Essen von Trockenfrüchten und Nüssen zur Senkung des diastolischen Blutdrucks um maximal 5,2 mmHg bei. Daher empfehlen Wissenschaftler, bis zu 60 Rosinen pro Tag zu essen, was ungefähr einer Handvoll getrockneter Trauben entspricht.

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Nährwerte von Rosinen (pro 100 g)

Energiewert - 299 kcal
Gesamtprotein - 3,07 g
Fett - 0,46 g
Kohlenhydrate - 79,18 g (einschließlich einfacher Zucker 59,19)
Faser - 3,7 g

Vitamine

Vitamin C - 2,3 mg
Thiamin - 0,106 mg
Riboflavin - 0,125 mg
Niacin - 0,766 mg
Vitamin B6 - 0,174 mg
Folsäure - 5 µg
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,5 µg

Mineralien

Calcium - 50 mg
Eisen - 1,88 mg
Magnesium - 32 mg
Phosphor - 101 mg
Kalium - 749 mg
Natrium - 11 mg
Zink - 0,22 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database

Rosinen verhindern Karies

Forscher der University of Illinois in Chicago argumentieren, dass Rosinen bei der Bekämpfung von Hohlräumen helfen können. Alles dank der drei Verbindungen, die sie enthalten, wie Oleanolsäure, Oleanaldehyd und 5-Hydroxymethyl-2-furfural. Untersuchungen amerikanischer Forscher zeigen, dass sie Bakterien im Mund bekämpfen, die die Ursache für Zahnfleischerkrankungen und Karies sind.

Wie ist es möglich, dass Rosinen, die eine Schatzkammer des Zuckers sind, keine Karies verursachen? Laut den Forschern enthalten getrocknete Trauben hauptsächlich zwei einfache Zucker - Glukose und Fruktose, jedoch keine Saccharose, von der angenommen wird, dass sie die Hauptursache für Zahnhöhlen ist.

Rosinen statt Energieriegel und Gele

Rosinen sollten in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden, da sie einen Energieschub geben können, der mit dem von Energieriegeln oder -gelen vergleichbar ist. Dies geht aus einer Studie von Wissenschaftlern der University of California-Davis hervor, die im "Journal der International Society of Sports Nutrition" veröffentlicht wurde.

Läufer, die 3 Meilen laufen mussten, nahmen an ihrem Experiment teil. Sie wurden in drei Gruppen eingeteilt - die erste bestand aus Rosinen, die zweite aus Energieriegeln und die dritte aus Wasser. Diejenigen, die vor dem Lauf Rosinen und Riegel aßen, rannten zur gleichen Zeit. Menschen, die nur Wasser tranken, erreichten eine Minute später die Ziellinie.

James Painter, ein Vertreter des California Raisin Marketing Board (der Organisation, die die Forschung in Auftrag gegeben hat), sagte, Rosinen seien eine hervorragende Alternative zu Sportgelen, liefern Ballaststoffe und Mikronährstoffe wie Kalium und Eisen und enthalten keinen Zucker, künstliche Aromen. und Farbstoffe.

Was verstecken die Trauben?

Wichtig

Rosinen - Kontraindikationen. Wer sollte keine Rosinen essen?

Menschen, die an Reizdarmsyndrom leiden oder mit Geschwüren zu kämpfen haben, sollten die Verwendung von Rosinen aufgeben. Darüber hinaus sollten Rosinen nicht von Menschen mit Migräne gegessen werden. Das Tyramin in ihnen kann seine Symptome verschlimmern.

Rosinen können die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verhindern

Dies sind die Ergebnisse von Forschungen britischer Wissenschaftler, die im British Medical Journal veröffentlicht wurden. Sie wurden von insgesamt über 187.000 besucht. Menschen., und das Experiment selbst dauerte 25 Jahre (von 1984 bis 2009). Alle 4 Jahre füllten die Teilnehmer einen Fragebogen aus, in dem sie die Menge und Häufigkeit des Verzehrs bestimmter Früchte bestimmen sollten. Unter anderem, Trauben (einschließlich Rosinen), Pfirsiche, Äpfel, Orangen, Erdbeeren und Blaubeeren. Es stellte sich heraus, dass Trauben (einschließlich Rosinen) das Diabetesrisiko um 12% senken. Die Forscher spekulieren, dass es die in den Früchten enthaltenen Anthocyane.

Menschen, bei denen bereits Diabetes diagnostiziert wurde, sollten wiederum mit getrockneten Trauben vorsichtig sein. Ihr glykämischer Index beträgt 64.

Schwangere Rosinen. Können Rosinen das Risiko vorzeitiger Wehen verringern?

Wissenschaftler der Universität Sahlgrenska in Göteborg argumentieren, dass Rosinen das Risiko einer Frühgeburt verringern können. 20.000 Menschen nahmen an ihrer Forschung teil. schwanger. Es stellte sich heraus, dass bei Frauen, die in den letzten Monaten der Schwangerschaft Trockenfrüchte, insbesondere Rosinen, aßen, das Risiko einer Frühgeburt um bis zu 40 Prozent niedriger war (im Vergleich zu Frauen, die diese nicht aßen). Wissenschaftler in Göteborg glauben, dass der Zusammenhang zwischen Ernährung und Neigung zu Frühgeburten klar ist, beabsichtigen jedoch, weitere Forschungen auf diesem Gebiet durchzuführen.

Rosinen zur Gewichtsreduktion? Wie viel Kalorien haben Rosinen?

Rosinen sollten aufgrund des Gehalts an Kalorien (299 kcal / 100 g) und Zucker (sie machen etwa 75% davon aus) von Menschen, die eine Diät einhalten, sorgfältig konsumiert werden. Sie müssen sie jedoch nicht sofort aus dem Menü ausschließen. Getrocknete Trauben haben Ballaststoffe (3,7 g / 100 g), wodurch Sie sich satt fühlen. Daher sollte eine Handvoll Rosinen mehrmals pro Woche anstelle anderer Produkte (und nicht als zusätzlicher Snack) die Figur nicht verletzen.

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Autor: Zeit S.A.

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Rosinen - Arten

Am beliebtesten sind Sultaninen Rosinen - groß, hellgelb gefärbt. Sie kommen aus der Türkei sowie aus dem Iran, China und den USA und gehören zur Gruppe der smyrenischen (türkischen) Rosinen. Zu dieser Gruppe gehören auch zwei andere Rosinenarten - Damaskus und persische Sultaninen.

Kleine dunkelbraune (und manchmal hellgelbe) Rosinen sind wiederum griechische Rosinen (Johannisbeeren).

Die dritte Gruppe sind italienische Rosinen, die ein Muskataroma haben. Sie haben Anwendung beim Backen von Kuchen gefunden. Sie sind auch der Rohstoff für die Herstellung von Wein.