Rezepte für Gerichte aus Brei

Entgegen der landläufigen Meinung mästen Grütze nicht, haben aber viele Nährwerte und geben Ihnen ein Sättigungsgefühl. Sie haben wenig Fett, daher sind sie bei richtiger Zubereitung ein wertvoller Bestandteil einer Diät zum Abnehmen. Es lohnt sich, Rezepte für Gerichte mit Brei zu probieren.

Die Grütze mästet nicht, hat aber viele Nährwerte und gibt Ihnen ein Gefühl der Fülle. Sie haben wenig Fett, daher sind sie bei richtiger Zubereitung ein wertvoller Bestandteil einer Diät zum Abnehmen. Es lohnt sich, Rezepte für Gerichte mit Brei zu probieren.

Ernährungseigenschaften von Grütze

Es ist wahr, dass 100 g gekochter Brei (2 Esslöffel) ungefähr 330 kcal liefern, aber es hat viel Ballaststoffe. Zum Beispiel enthalten 100 g Buchweizen und Gerste ca. 6 g Ballaststoffe (der Tagesbedarf eines Erwachsenen beträgt ca. 30 g). Es reguliert die Darmperistaltik und behindert die Aufnahme von Fett. Durch Schwellungen im Magen werden wir länger satt. Ballaststoffe helfen auch bei Verstopfung und Verdauungsproblemen, die häufig übergewichtige Menschen stören.

Häufiges Essen von dicken Brei kann diejenigen schädigen, die an Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, hyperazider Gastritis und gastroösophagealer Refluxkrankheit leiden

Außerdem werden wir in Grütze nicht viel Fett finden, so dass Menschen, die Schlankheitsdiäten verwenden, sich mit ihnen anfreunden sollten (insbesondere grobe Körner).

Grütze ist eine reichhaltige Stärkequelle, die im Körper langsam in Glukose zerlegt wird - den Brennstoff, der für die Arbeit des Gehirns und aller anderen Zellen benötigt wird. 100 g gekochter Grieß decken fast den täglichen Bedarf an Kohlenhydraten ab. Daher sollte Getreide während der Zeit erhöhter geistiger Anstrengung verwendet werden. Aufgrund der Tatsache, dass in Grütze enthaltene Stärke den Blutzucker- und Insulinspiegel sanft erhöht, sollten Gerichte, die darauf basieren, auch von Diabetikern gegessen werden.

Grütze sollte auch von Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen gegessen werden - Grütze enthält viel Kalium und sehr wenig Natrium (solange sie nicht gesalzen sind).

Grütze sollte auch in das Menü von Personen mit Anämierisiko aufgenommen werden, z. B. Hirse und Buchweizen enthalten Eisen und Folsäure, um Anämie zu verhindern.

Alpinsalat mit Couscous

Zutaten für 4 Portionen: ein Glas Couscous, Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Tomatenwürfel, grüner und roter Pfefferwürfel, einige Oliven, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Esslöffel Estragon, Esslöffel gehackte Minze, Salz, Pfeffer

Mit 2 Tassen kochendem Salzwasser über den Couscous gießen, 5 Minuten warten und dann mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, gehacktes Gemüse und Gewürze hinzufügen. Mit Olivenöl würzen und mischen. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Salat gekühlt servieren.

Grobe Grütze, insbesondere Buchweizen, sind normalerweise kontaminiert. Sie müssen sie daher mehrmals in kaltem Wasser abspülen und vor dem Kochen abtropfen lassen.

Buchweizen-Fisch-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen: 2 Tassen Buchweizen, 1 kg Filets (z. B. Seehecht, Pollock), 8 getrocknete Pilze, Teelöffel Butter, 4 Karotten, 2 Petersilie, Lauch, Sellerie, Saft einer halben Zitrone, Piment, Lorbeerblatt, Salz, Zucker, 2 Teelöffel Margarine, Fett für ein ofenfestes Gericht

Die Grütze in einer Pilzbrühe mit Butter und Salz kochen. Gemüse in Scheiben schneiden, Gewürze hinzufügen und Brühe kochen. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie den Zitronensaft und die Filets hinzu. 15 Minuten köcheln lassen. Fetten Sie ein hitzebeständiges Gericht mit Fett ein, ordnen Sie die Grütze und den Fisch mit Gemüse in Schichten an. Gießen Sie die geschmolzene Margarine über die Schüssel und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 150 ° C. Servieren Sie sie heiß mit der Pilzsauce und dem Salat.

Grießbällchen

Zutaten für 4 Portionen: eine halbe Tasse Grieß, 4 Esslöffel Zucker, 4 Eiweiß, eine halbe Tasse geschälte Mandeln, ein Teelöffel gehackte Orangenschale, Saft und Zitronenschale.

Die Körner haften nicht zusammen, wenn Sie Fett, z. B. Butter (Esslöffel pro 100 g Grütze) zum Kochen hinzufügen.

Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und nach und nach Zucker, gemahlene Mandeln, Zitronensaft und -schale, Orangenschale und schließlich Brei hinzufügen. Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen und formen Sie es dann zu kleinen Kugeln. Auf ein Backblech legen und in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Gefüllter Kohl mit Hirse

Zutaten für 4 Portionen: 2 Tassen Hirse, Zwiebel, 400 g gekochtes Fleisch, 2 Esslöffel Olivenöl, ein Stück italienischer Kohl, Salz, Pfeffer, gemahlener Paprika, getrockneter Majoran

Die Grütze leicht anbraten. Zwiebel hacken und Fleisch würfeln. Zwiebel und Fleisch in Olivenöl anbraten, mit den gekochten Grützen mischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprika würzen. Kohlblätter in kochendem Wasser anbrühen, Klumpen an der Basis entfernen. Legen Sie die Füllung und wickeln Sie. Olivenöl in einen Topf geben und die Kohlrouladen anrichten. Wasser 1,5 Liter Wasser. Abdecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Tomaten- oder Pilzsauce servieren.

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