Die gemahlene Holunderbeere (Aegopodium podagraria) ist ein Kraut der Selleriefamilie, genau wie Petersilie, Koriander, Bauer oder Angelika. Der polnische Name podagrycznik stammt von seiner Wirkung: In der Vergangenheit wurde er mit Gicht, d. H. Gicht, behandelt. Es ist jedoch jetzt bekannt, dass es nicht das einzige Eigentum des Bodenältesten ist. Welche anderen Eigenschaften hat gemahlener Holunder und wie kann man ihn essen?
Inhaltsverzeichnis:
- Bodenältester - was enthält er?
- Bodenältester: Gesundheitseigenschaften
- Bodenältester: ein natürlicher Weg, um den Körper zu reinigen
- Bodenältester - wie essen? Die Verwendung von gemahlenem Holunder in der Küche
Der gemahlene Holunder (Aegopodium podagraria) oder mit anderen Worten - der Krähenfuß (dies ist ein Volksname) wird von vielen Landwirten als Unkraut bezeichnet, das fast überall gepresst wird und sehr schwer auszurotten ist.
Es wächst auch in Gärten (wo es am häufigsten in der Nähe von Zäunen gefunden wird und wo es Schatten und Feuchtigkeit gibt). Da es sich um eine Pflanze handelt, die sich sehr schnell ausbreitet (was darauf zurückzuführen ist, dass sie bereits aus einem sehr kleinen Teil des Rhizoms nachwachsen kann) und auch unter mäßig günstigen Bedingungen für andere Pflanzen überlebt, kommt sie auch in Dickichten, Gräben, unteren Teilen der Berge, im Schatten und vor in feuchten Wäldern und sogar auf Mülldeponien. Es ist an seiner Höhe (bis zu 90 cm), dem verzweigten Rhizom, dem nackten Stiel und den charakteristischen kleinen weißen Blüten zu erkennen.
Die Holunderblüte blüht von Mai bis September und hemmt bei ihrer Ausbreitung auch das Wachstum anderer Unkräuter
Bodenältester - was enthält er?
Die Stängel, Wurzeln, Schafe und Blätter der Holunder enthalten eine Reihe von medizinischen Substanzen, deren Menge jedoch davon abhängt, wo die Pflanze gesammelt wurde. Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung des Bodenältesten ist:
- Polyacetylene,
- ätherisches Öl reich an Mono- und Sesquiterpenen,
- Phenolverbindungen aus der Gruppe der Cumarine, Flavonoide und Phenolsäuren,
- Kaffeesäure,
- Flavonolglycoside,
- Kohlenhydrate, einschließlich Glukose und Fruktose
- Cholin,
- Eisen,
- Kupfer
- Mangan,
- Titan,
- Bor,
- Beta-Carotin,
- Lutein
- Kalium,
- Magnesium,
- Zink,
- Vitamin C,
- Vitamin E (α-Tocopherol)
Bodenältester: Gesundheitseigenschaften
Es war nicht ohne Grund, dass Gicht bereits in der Antike von Medizinern verwendet wurde, und es war auch eine der Pflanzen, die in der Volksmedizin häufig verwendet wurden: Vor Jahrhunderten wurde festgestellt, dass diese Pflanze Schmerzen lindert und zur Heilung von Gicht, d. H. Gicht, beiträgt.
Eine der Ursachen ist die Bildung von Harnsäuresalzkristallen in den Gelenken, und das Trinken von gemahlenem Holundertee hilft, Harnsäuresalze schneller aus dem Körper zu entfernen. Es wurde festgestellt, dass der Bodenälteste auch bei der Heilung von Ischias und rheumatischen Erkrankungen hilft, die Wundheilung beschleunigt, zur Beruhigung und Beruhigung beiträgt, den Stoffwechsel reguliert, Hämorrhoiden, Entzündungen der Harnblase und sogar Nierenschmerzen bei Nierensteinen reduziert.
Das Kraut wurde sowohl äußerlich verwendet, z. B. in Form eines Umschlags aus frisch gepflückten Blättern oder frisch gepresstem gemahlenem Holundersaft, der zum Schmieren von Wunden oder zum Reiben schmerzhafter Knochen und Gelenke verwendet wurde, als auch innerlich - in Form von Tee aus getrockneten Blättern oder einem Getränk aus gemahlenen gemahlenen Holunderblättern Wein.
Es ist jetzt bekannt - weil die Forschung es bewiesen hat -, dass Bodenältester eine Reihe wertvoller gesundheitlicher Eigenschaften hat.
- Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und hemmt die Prozesse, die bei Gelenkentzündungen und bei rheumatischen Erkrankungen auftreten.
- Es hat antimikrobielle Eigenschaften - die darin enthaltenen Substanzen hemmen z.B. das Wachstum bestimmter Bakterien und Pilze.
- Wahrscheinlich hat es eine krebsbekämpfende Wirkung (die Forschung zu dieser Eigenschaft ist noch nicht abgeschlossen) und ist für viele Krebsarten zytotoxisch.
Bodenältester: ein natürlicher Weg, um den Körper zu reinigen
Einige Quellen liefern auch Informationen darüber, dass die gemahlene Holunderinfusion zur Regulierung des Stoffwechsels beiträgt und sich auch positiv auf die Leber auswirkt. Aufgrund dieser Eigenschaften wird während der Entgiftungsbehandlung eine gemahlene Holunderinfusion empfohlen.
Befürworter von Pflanzentherapien empfehlen eine solche Behandlung insbesondere für Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, aber Schwierigkeiten haben, eine Diät einzuhalten, sowie für alle Patienten, die Medikamente einnehmen. Letztere Empfehlung sollte mit einem Körnchen Salz eingenommen werden und nur nach Zustimmung des behandelnden Arztes, da dies möglich ist Wechselwirkungen zwischen den Inhaltsstoffen von gemahlenem Holunder und in Arzneimitteln enthaltenen Arzneimitteln.
Bodenältester - wie essen? Die Verwendung von gemahlenem Holunder in der Küche
Es ist wichtig zu wissen, dass der Bodenälteste auch gegessen werden kann. Diese Pflanze wurde bereits im Mittelalter als Gemüse verkauft und in späteren Jahren in Zeiten der Hungersnot geerntet und gegessen - auch in Polen. In den östlichen Gebieten, insbesondere in Kresy, wurden seine Blätter und Stängel unter anderem von verwendet zum Kochen von Suppen.
Derzeit wird der Holunder in Polen selten in der Küche verwendet, anders als in anderen europäischen Ländern, wo die jungen Blätter des Holunders austauschbar mit Spinat gegessen, zu Salaten oder sogar zu Suppen hinzugefügt werden, die aus Stielen und Blättern gekocht werden. In der Zwischenzeit kann diese Pflanze aufgrund ihres Karottengeruchs und ihres angenehmen, würzigen Geschmacks vielen Gerichten Abwechslung verleihen.
Frische Stängel und Blätter der Holunder können für Salate und Salate verwendet werden, und nach dem Trocknen können sie als Gewürz verwendet werden. Die Blätter des gemahlenen Holunders können anstelle von Tee gebraut und getrunken werden, oder Sie können ihren Saft auspressen. Die Blätter von gemahlenem Holunder sind auch eine ausgezeichnete Basis für ein leckeres Pesto - mischen Sie einfach (in beliebigen Anteilen) die Blätter von gemahlenem Holunder und Brennnessel, fügen Sie ein Glas Nüsse und Sonnenblumenkerne hinzu, die zuvor mehrere Stunden in Wasser eingeweicht waren, eine Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer und dann Mischen Sie alles mit etwas Olivenöl - Sie müssen genug verwenden, um das Pesto dick und nicht flüssig zu machen.
Fertiges Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und als Ergänzung zu Nudeln oder Brotpaste verwendet werden.
