Persimmon (Kaki) ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, es enthält auch Vitamin C. Der Reichtum an sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften ist ebenfalls wichtig. Persimmon enthält löslichere und unlöslichere Ballaststoffe, Phenole und einige Mineralien als Apfel. Lesen oder hören Sie, welche anderen Eigenschaften und Nährwerte Kaki hat und wie man diese Früchte schält und isst.
Persimmon (Kaki) ist eine Frucht, deren ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften zuerst von den Bewohnern Chinas und Japans geschätzt wurden, woher sie stammt. Die tomatenförmige Persimone ist eine gelb-rote, konische oder abgeflachte Beere. Auf der Unterseite hat die Frucht vier Blätter.
Die Frucht der Art Diospyros L. kommt unter vielen Namen vor, hauptsächlich Persimone, manchmal östlicher Hurmus, östliches Ebenholz, chinesische Pflaume, aber in Polen ist der häufigste Name Kaki. Persimmon wird in Sorten unterteilt, deren Früchte sehr säuerlich sind, bevor sie vollständig reif sind, und Sorten, die keine ähnlichen Eigenschaften aufweisen.
Die Früchte können in verschiedenen Farben erhältlich sein - von hellgelb-orange bis dunkelorangerot.
Inhaltsverzeichnis
- Kaki-Frucht (Persimone) - gesundheitliche Eigenschaften
- Kaki-Frucht (Persimone) - Nährwerte
- Kaki-Frucht (persimiert) - potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften
- Kaki-Frucht (Persimone) - senkt den Cholesterinspiegel
- Kaki-Frucht (Persimone) - schützt Ihr Sehvermögen
- Kaki-Frucht (Persimone) - Auswahl und Lagerung
- Kaki-Frucht (Persimone) - wie schälen und essen?
- Kaki-Frucht (Persimone) - Verwendung in der Küche
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Kaki-Frucht (Persimone) - gesundheitliche Eigenschaften
Persimmon (Kaki) wird für biologisch aktive Verbindungen geschätzt, einschließlich: Ascorbinsäure (d. H. Vitamin C), Carotinoide, Polyphenole, Ballaststoffe und Mineralien. Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind, sind aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften für die menschliche Gesundheit wertvoll. Besonders viele Polyphenole und Carotinoide sind in der Schale der Persimone enthalten, was weitgehend zur intensiven, orangefarbenen Farbe reifer Früchte beiträgt.
In der chinesischen Medizin werden Kaki-Früchte seit Jahrhunderten zur Behandlung von Schlangenbissen und gereizter Haut verwendet. Persimonenblätter enthalten auch zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, weshalb sie in der chinesischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet werden. Das gekochte Blattgetränk wird verwendet, um den Blutdruck zu senken, die Blutgerinnung zu verringern und Krebs zu behandeln.
Kaki-Frucht (Persimone) - Nährwerte
Der Energiewert von Kakis - 70 kcal
- Gesamtprotein - 0,58 g
- Fett - 0,19 g
- Kohlenhydrate - 18,59 g (einschließlich einfacher Zucker - 12,53 g)
- Faser - 3,6 g
Vitamine
- Vitamin C - 7,5 mg
- Thiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folsäure - 8 µg
- Vitamin A - 1627 IE
- Vitamin E - 0,73 mg
- Vitamin K - 2,6 µg
Mineralien
- Calcium - 8 mg
- Eisen - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Phosphor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Zink - 0,11 mg
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Kaki-Frucht (persimiert) - potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften
Untersuchungen zeigen, dass Kaki-Extrakt potenzielle Anti-Krebs-Eigenschaften hat. Es kann das Wachstum von Leukämiezellen stark hemmen und deren Apoptose induzieren (programmierter Zelltod).
Nach den Forschungen von Wissenschaftlern der Mie University in Japan hemmten Persimonextrakt und andere Verbindungen aus der Gruppe der Polyphenole (einschließlich Epigallocatechingallat - EGCG) das Wachstum von MOLT-4-Krebszellen (d. H. T-lymphoblastischen Leukämie-Krebszellen) in abhängiger Weise stark Dosen.
Kaki-Frucht (Persimone) - senkt den Cholesterinspiegel
Bei Menschen, deren Ernährung mit Persimmon angereichert war, wurde im Vergleich zu Menschen, die keine Kakaofrüchte aßen, eine signifikante Verringerung des Gesamtcholesterins, des LDL-Cholesterins, der Triglyceride und der Lipidperoxide beobachtet.
Kaki-Frucht (Persimone) - schützt Ihr Sehvermögen
Die in Persimonen enthaltenen Carotinoide sorgen für das reibungslose Funktionieren des Sehvermögens, insbesondere in der Dämmerung. Eines davon, Beta-Carotin (Provitamin A), ist ein Bestandteil des visuellen Pigments in der Netzhaut des Auges, das es Ihnen ermöglicht, in der Dämmerung zu sehen.
Darüber hinaus reduziert Beta-Carotin das Risiko einer Makuladegeneration, die die Hauptursache für Blindheit im Alter ist. Es ist auch erwiesen, dass es Schäden an der Linse und die Bildung von Katarakten verhindert.
Kaki-Frucht (Persimone) - Auswahl und Lagerung
- Wählen Sie Früchte, die rund, fleischig, mit einer glatten, glänzenden Haut und einer tiefroten Farbe sind. Sie sollten keine Kakis ohne grüne Blätter kaufen
- Wenn die Frucht nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, ist es besser, eine festere zu kaufen und sie reifen zu lassen
- Reife Kaki-Früchte sollten gekühlt werden
- Reife Früchte sollten relativ schnell gegessen werden, da sie sonst schimmeln
Kaki-Frucht (Persimone) - wie schälen und essen?
Der erste Schritt ist, die Blätter loszuwerden. Dann sollten die Früchte gewaschen und geschält, halbiert oder in Stücke geschnitten werden, die beispielsweise einem Salat hinzugefügt werden können. Andere bevorzugen eine ähnliche Technik wie bei Kiwi - das Fruchtfleisch der Hälfte der Frucht wird mit einem Löffel extrahiert. Kaki sollte nicht mit der Haut gegessen werden.
Kaki-Frucht (Persimone) - Verwendung in der Küche
Kaki-Fleisch ist süß (es schmeckt ein bisschen wie eine Pflaume, manche Menschen spüren den Nachgeschmack von Birne, Tomate oder Aprikose), leicht hart. Es funktioniert gut als Zutat in Marmelade oder Gelees. Es passt perfekt zum Geschmack von Obstsalaten, Eisdesserts oder Schlagsahne.
Kaki kann auch roh als süßer und vitaminreicher Snack sowie gekocht und kandiert serviert werden. Kaki kann auch der Sonne ausgesetzt und nach dem Trocknen gegessen werden - dann ähnelt der Geschmack Feigen.
- Rezept für die gesündesten Kaki-Muffins der Welt
12 Portionen / Zubereitung und Garzeit: 20 Minuten
Zur Vorbereitung des Backens wurden acht gesundheitsfördernde Zutaten verwendet
Wird benötigt werden:
- 240 g frische Kakis
- 1 Tasse angereichertes ungebleichtes Mehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/3 Tasse Agavensirup
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1/4 Tasse gelbe Rosinen
- 1/4 Tasse kalifornische kernlose Rosinen
- 120 g geröstete Pekannüsse, ungesalzen
- 2 große Eier (ganz)
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
Die Rosinen in Wasser einweichen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kaki-Fleisch, Agavensirup, Eier, Öl, Gewürze, Backpulver und Backpulver glatt rühren. In eine Schüssel geben. Fügen Sie das Mehl hinzu und reiben Sie es. Die Rosinen abtropfen lassen und das Wasser in den Teig geben. Rosinen und Nüsse hinzufügen, vorsichtig mischen. Nicht zu lange mischen. In Formen geben und bis zu 3/4 der Höhe auftragen. 12-14 Minuten backen, bis der Stick sauber ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Es wurden Materialien der National Institutes of Health der US National Library of Medicine verwendet
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