Modische Lebensmittel - Ernährungstrends 2017

Die Liste der modischen Lebensmittelprodukte im Jahr 2017 enthält Neuigkeiten aus dem Markt für gesunde Lebensmittel. Ein Trend ist deutlich zu erkennen: Nischenfaszinationen durchdringen das Massenbewusstsein, das unter anderem in Form einer enormen Popularität beobachtet wird Goji-Beeren, Chiasamen oder Kokosöl. Im Jahr 2017 können Jackfrucht, Sorghum, Teff, Kombucha und Kimchi dazukommen.

1. Die Frucht des Brotbaums (Jackfrucht)

Jackfrucht ist eine große grüne Frucht, die aus Südasien stammt. Heutzutage wird es aufgrund seiner Textur sehr beliebt, die beim Kochen Fleisch - gehacktem Schweinefleisch oder Geflügel ähnelt. Die Früchte des Brotbaums können frei gewürzt werden und geben erfolgreich vor, Fleisch zu sein. Es ist eine ideale Lösung für alle, die aus ideologischen oder gesundheitlichen Gründen aufhören möchten, Fleisch zu essen, aber ein Problem haben, sich von seinem Geschmack zu trennen. Jackfrucht wird immer häufiger in Restaurantketten verwendet, die vegane Burger servieren. Sie wird auch zu Würstchen verarbeitet und in anderen fleischähnlichen Formen serviert, z. B. als Braten. Es erfordert jedoch Marinade, Sauce oder viele Gewürze, um einen deutlicheren Geschmack zu erzielen. Veganer müssen beachten, dass Jackfrucht keine gute Proteinquelle ist - sie enthält etwa zehnmal weniger als Hühnerbrust und Tofu. Trotz seiner fleischartigen Konsistenz bleibt es eine Frucht und ist nicht für kohlenhydratarme Diäten geeignet.

Blumenkohl à la Reis kann zu Hause mit einer speziellen Mühle oder durch feines Hacken eines rohen Gemüses zubereitet werden.

2. Blumenkohl à la Reis

Immer mehr Menschen geben Gluten auf und suchen nach Alternativen zu Kohlenhydratmahlzeiten. Im Jahr 2016 waren Zucchininudeln am angesagtesten, und im Jahr 2017 ist Blumenkohlreis der Trend. Es ist der perfekte kohlenhydratarme Ersatz für Kartoffeln, Reis oder Nudeln, der in die Prinzipien der paläo- und ketogenen Ernährung passt - die modischsten Diäten im Jahr 2017. In Westeuropa und den USA kann fertiger Blumenkohlreis als Tiefkühlkost in Geschäften gekauft werden.

3. Bohnen Nudeln

Nudeln aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten sind ein weiterer glutenfreier Ersatz für traditionelle Nudeln. Es enthält viel mehr Kohlenhydrate als pflanzliche Nudeln und ähnelt in seinen Kalorien der traditionellen Hartweizenversion, liefert aber gleichzeitig mehr Protein und Ballaststoffe. Laut Marktforschung halten Verbraucher rote Bohnennudeln für die leckersten.

4. Sorghum

Sorghum gilt 2017 als Nachfolger von Quinoa. Dies ist eines der alten Körner - glutenfrei. Es wird wie anderes Getreide verwendet - als Ergänzung zum Hauptgericht, als Frühstückselement mit Pflanzenmilch und Nüssen oder als Bestandteil gesunder Süßigkeiten.

5. Teff

Teff, oder süßer Abessinier, ist ein in Afrika angebautes Getreide, das die Herzen der Anhänger glutenfreier Lebensmittel erobert hat und in Europa und den USA in Mode kommt. Es ist perfekt als Ersatz für Weizenmehl in Rezepten. Es hat mehr Protein und einen niedrigeren glykämischen Index als die meisten Getreidearten, was seine Attraktivität weiter erhöht.

6. Fermentierte Produkte

Je mehr die Öffentlichkeit über die Bedeutung der mikrobiellen Flora für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden informiert wird, desto wünschenswerter werden fermentierte Lebensmittel, um die Darmgesundheit zu fördern. Unter polnischen Bedingungen werden Kefir, Buttermilch, Naturjoghurt, acidophile Milch, eingelegte Gurken und Sauerkraut in Mode. Zu den fermentierten Innovationen aus der ganzen Welt gehören Kombucha (ein Getränk aus dem sogenannten Teepilz) und Kimchi (ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse).

Lila Lebensmittel folgen einem anderen Ernährungstrend von 2017 - der entzündungshemmenden Diät.

7. Lila Essen

Die violette Farbe von Blumenkohl, Spargel, Kartoffeln, Reis und Getreide stammt von Anthocyanen (natürlichen Antioxidantien, die in Pflanzen als Farbstoff wirken), die dem Produkt zugesetzt wurden. Aufgrund des Vorhandenseins dieser Antioxidantien steigt der Nährwert des Lebensmittels, was eine stärkere entzündungshemmende Wirkung hat. Darüber hinaus ist lila Essen sehr optisch ansprechend und fördert das Essen.

8. Seetang

Seetang wird in den angesagtesten Gerichten des Jahres 2017 sein. Seit einigen Jahren werden sie für ihren niedrigen Kaloriengehalt, ihren hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Kalzium, Eisen, Magnesium und B-Vitaminen geschätzt, dank derer sie Fleisch in einer vegetarischen und veganen Ernährung ersetzen können. Darüber hinaus lieben die Köche sie für ihren natürlichen Umami-Geschmack. In den kommenden Monaten wird dieser Trend besonders deutlich und Seetang wird überall auftreten - in Cocktails, Salaten, Proteinriegeln und Gemüsenudeln.

9. "Die Power Bowl"

Mahlzeiten, die in Schalen serviert werden, sind ein Trend, der mit den Fotos auf Istagram begann. Power Bowls sind sehr fotogen, voller Superfoods und gesunder Lebensmittel (Eiweiß, Vollkornprodukte, Nüsse, Avocados und Obst). Derzeit gehen Fotos in Bars, Restaurants und sogar in Kühlschränke. Mahlzeiten in Schalen sind sehr bequem, leicht mitzunehmen und als Mittagessen bei der Arbeit zu essen. Sowohl Frühstück als auch Mittagessen werden in Mode sein. Einige Leute sehen Schalen als einen Weg, um Gewicht zu verlieren. Sie müssen vorsichtig sein, da eine Mahlzeit aus gesunden Produkten nicht unbedingt kalorienarm ist.

10. Hässliches Gemüse und Obst

In den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr etwa 40 Prozent der produzierten Lebensmittel verschwendet. Einige werden aufgrund nicht standardmäßiger Größe oder Farbe nicht einmal von den Feldern gesammelt. Andere, unvollkommen und hässlich, werden von Verbrauchern in Geschäften abgelehnt. Das Ausmaß des Problems der Lebensmittelverschwendung erreicht die Gesellschaft immer mehr, daher die Mode für hässliche Lebensmittel - formlos, zu klein und unvollkommen gefärbt. In diesem Jahr werden wir eher bereit sein, hässliches Gemüse und Obst zu wählen. Sie schmecken gleich. Warum sollten sie also im Müll landen?

11. Kokosnussprodukte

Kokosnuss ist seit mehreren Jahren in Mode, aber im Jahr 2017 werden verschiedene Kokosnussprodukte die Regale und Rezepte übernehmen. Alles aus Kokosnuss wird in Mode sein - Öl, Milch, Zucker, Späne, Mehl, Wasser und sogar Kokosnuss-Aktivkohle, die in süßen und herzhaften Gerichten vorkommen. Kokosnuss verdankt ihren Ruhm dem Vorhandensein mittelkettiger Fettsäuren, die durch eine Eigenschaft gekennzeichnet sind, die von vielen Menschen, insbesondere von Frauen, geliebt wird - sie beschleunigt den Stoffwechsel und die Fettverbrennung.

12. Kollagengetränke und -pulver

Hin und wieder wird viel über Kollagen als Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln gesprochen. Im Jahr 2017 werden fertige Getränke und Kollagenpulver in Mode sein, die Cocktails und gesunden Desserts, z. B. Proteinriegeln, zugesetzt werden können. Mit einer Diät versehen, um gesunde Haut, starke Nägel und Haare, flexible Gelenke und eine bessere Verdauung zu gewährleisten. Es muss jedoch beachtet werden, dass Kollagen ein großes Protein ist, das im Verdauungstrakt in kleinere Partikel zerlegt wird, und wir haben keinen Einfluss darauf, ob der Körper Kollagen aus den zugeführten Aminosäuren wieder zusammensetzt.

13. Pflanzenwasser

Kokosnuss, Ahorn, Kaktus, Artischocke, Gurkenwasser ... Dies sind Produkte, die besonders bei körperlich aktiven Menschen beliebt sind, da sie als ausgezeichnetes natürliches isotonisches Getränk und kalorienarmer Ersatz für Sportgetränke gelten. Sie füllen Elektrolyte und Mikronährstoffe nach dem Training wieder auf, liefern einen wertvollen Anteil an Antioxidantien, enthalten keine künstlichen Süßstoffe und haben fast keine Kalorien. Sie sind jedoch teuer. Trotz der Preise werden sie immer beliebter.