KANIA (Pilz) - wie sieht es aus, wenn man sammelt? Kani Rezepte

Drachen ist ein Pilz, der in Polen sehr geschätzt wird. Aufgrund seines Geschmacks ist es oft ein Fleischersatz. Sofern Sie kein erfahrener Pilzsammler sind, ist jedoch nicht immer bekannt, wie man Drachen erkennt und wann man sie pflückt. Finden Sie heraus, wie die Drachenpilze aussehen und wie Sie einen Drachen von einem Giftpilz unterscheiden können. Probieren Sie auch einige köstliche Drachenrezepte.

Kite ist ein Pilz aus der Familie der Pilze. Der bekannteste ist der Drachen (Macrolepiota procera). Es wird jedoch nicht wegen seiner Eigenschaften und seines Nährwerts bewertet. Wie die meisten Pilze besteht es hauptsächlich aus Wasser und enthält geringe Mengen an Nährstoffen. Drachen ist wegen seines Geschmacks wünschenswert.

Inhaltsverzeichnis

1. Czubajka Drachen - wo wächst er? Wie sieht es aus?
2. Überprüfen Sie, wie der Giftpilz aussieht, um ihn von den Stöcken unterscheiden zu können
3. Czubajka Drachen - wie man es vorbereitet?
4. Czubajka Drachen und andere Czubajka
5. Chubajka Brust (beige)

Czubajka Drachen - wo wächst er? Wie sieht es aus?

Der Czubajka-Drachen wächst an den Rändern von Laubwäldern, Lichtungen, Poren und in der Nähe von Straßen. Er mag grasbewachsene Plätze. Wann soll das Kätzchen abgeholt werden? Kania kann von Juli bis Oktober geerntet werden.

Der Czubajka Drachen hat einen Schaft, der bis zu 40 cm lang und 4 cm breit ist. Es hat eine zylindrische Form. Es ist unten bauchig und innen hohl, faserig und hart. Es hat eine leicht braune Farbe mit intensiv braunen Serpentinenmustern. An der Basis weiß, rissig und gefühlt. Es hat einen großen (Doppel-) Ring mit einer beflockungsartigen Struktur. Es kann entlang der Welle bewegt werden. Dieser löst sich leicht vom Hut. Der schwarze Hut in der ersten Phase seines Wachstums ist vollständig braun. Im Laufe der Zeit reißt es und bildet weiße Schuppen auf seiner Oberfläche. Es hat die Form eines Kegels. Die cremigen Plaques darunter sind dicht und gerundet. Die Sporenentladung der Black Tit-Spore ist weiß.

Czubajka Drachen hat das Fleisch:

• weich / zart
• ändert die Farbe nach dem Schneiden nicht
• zäh / taub / faserig am Körper
• schwammig in einem Hut
• Weiß
• nach Nüssen riechen
• leichter Geschmack

Drachen und Giftpilz und ähnliche Pilze

Der Drachen kann mit dem Giftpilz, dem Giftpilz, verwechselt werden, der jedoch keinen ausgeprägten, sich bewegenden Ring hat. Es hat normalerweise auch einen glatten Hut, nicht schuppig wie der Drachen.

Darüber hinaus kann der Drachen mit dem giftigen Sinoblash verwechselt werden, der eine Sporenentladung aufweist, die eher grünlich als weiß ist, wie beispielsweise der getuftete Drachen.

Ein weiterer Pilz, der mit dem Gift Chubajka verwechselt werden kann, ist der giftige Pilz, der an der roten Farbe des Fleisches unmittelbar nach dem Schneiden erkennbar ist.

Kania kann auch mit Speisepilzen verwechselt werden - grobe Chubajeczka. Letzteres unterscheidet sich jedoch in der Größe, weil es viel kleiner ist und - anders als der Drachenhauben - einen widerlichen Geruch hat.

Der rötende Drachen ist ein essbarer Verwandter des schwarzen Drachens. Dieser hat jedoch eine schuppigere Kappe, einen nackten Stiel und rot gefärbtes Fleisch.

Überprüfen Sie, wie der Giftpilz aussieht, um ihn von den Stöcken unterscheiden zu können

Quelle: x-news.pl/TVN24

Czubajka Drachen - wie man es vorbereitet?

Der Drachen ist ein köstlicher Pilz. Es werden hauptsächlich junge Exemplare gesammelt, aber solche, deren Hüte bereits entwickelt sind. Die Wärmebehandlung ähnelt verwirrend der Zubereitung des Wiener Schnitzels. Entfernen Sie vor dem Würzen der Kani unbedingt die Haut mit einem scharfen Messer vom Hut. Kani-Stängel sind nicht der schmackhafte Teil dieses Pilzes. Schneiden Sie sie daher vor dem Kochen ab.

Drachen - Rezept für Drachen in Essig

Zutaten:

• 2 l Wasser
• 1 / 2L Essig
• 6 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Salz
• Zwiebel, Knoblauch
• Dill, Karotten
• Lorbeerblatt, Senf
• Meerrettich

Vorbereitung: Backen Sie die Drachen im Ofen bei 180 Grad, bis sie weich sind. Gemüse, Essig und Gewürze ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten nach dem Kochen sollte die Salzlösung fertig sein. Die Gläser sollten zu 3/4 mit den zuvor zubereiteten Pilzen gefüllt werden und dann die Flüssigkeit hinzufügen. Alles fest schließen. Nach 2 Wochen können Sie die Dosen öffnen und die köstlichen Essigdrachen genießen.

Czubajka Drachen und andere Czubajka

Czubajka wird rot (Macrolepiota rhacodes) ist ein Pilz, der an den Rändern von Laub- und Nadelwäldern, in Parks und auf Lichtungen im mittleren Wald wächst. Roter Chubayka hat einen Stiel, der eine Länge von ca. 15 cm und eine Breite von ca. 1,5 cm erreichen kann. Es ist unten bauchig und innen hohl. Bei jungen Pilzen ist es weiß und wird dann gleichmäßig braun. Es hat einen großen Ring, der entlang der Welle geschoben werden kann. Dieser löst sich leicht vom Hut. In der ersten Phase der Flechte hat der schwarz geklopfte Drachen eine Kugelkappe, die mit der Zeit schirmförmig wird. Graubraune Farbe mit sichtbar hervorstehenden Schuppen. Die Sporenentladung mit roter Haube ist weiß.

Rötung Czubajka hat ein Fleisch:

• unmittelbar nach einer Verletzung eine safranrote Farbe annehmen
• mit einem milden Geschmack
• kein Geruch
• weißlich

Der rötende Chubajka hat kein so ausgeprägtes Aroma wie der Drachen-Chubai, daher lohnt es sich, ihn in Gerichten mit anderen intensiven Aromen zu kombinieren. Hüte dieses Pilzes sind eine ideale Alternative zu klassischen Pilzen, wenn Sie Ihre Lieblingspilze zubereiten möchten. Sie können Füllung aus beliebigen Zutaten machen. Es können zum Beispiel Eier oder Gemüse in Tomatensauce sein - was magst du? Dann die Büschel schmoren, um sie weich zu machen, mit Füllung füllen und das schnelle und nahrhafte Gericht ist fertig.

Rot mollig kann verwechselt werden mit:

• Chubajka-Drachen - dieser hat jedoch einen Schaft, der mit Zick-Zack-Mustern bedeckt ist, und die Schuppen an ihrem Hut ragen nicht so stark heraus wie im rötenden Chubai
• ein sternförmiges Büschel, das kleiner und in der Mitte des Hutes ausgefranst ist. Sein Stiel ist mit Schuppen bedeckt
• girly Döbel, der eine schlankere Form hat und mit weißen Schuppen bedeckt ist

Chubajka Brust (beige)

Dieser Pilz wächst am Rande von Laub- und Nadelwäldern und in der Nähe von Waldwegen. Tritt von August bis November auf. In Polen ist diese Sorte ziemlich selten.

Beige Czubajka hat einen Stiel, der eine Länge von ca. 15 cm und eine Breite von ca. 1,5 cm erreichen kann. Es hat eine zylindrische Form. Es ist unten bauchig und innen hohl, faserig und hart. Es hat einen großen Ring, der entlang der Welle geschoben werden kann. Dieser trennt sich leicht vom Hut. Der Hut des beigen Czubajka ist eiförmig, sternenklar und hellbraun gefärbt. Der Sporenausfluss des beigen Tieres mit Haube ist weiß.

Der beige Chubai hat ein Fleisch:

• mit einem leicht nussigen Geschmack
• weißlich

Der beige Drachen kann verwechselt werden mit:

• Drachen Czubajka, aber dieser hat größere Fruchtkörper und die Kappe ist mit größeren Schuppen bedeckt
• Haubenbüschel mit einem deutlich weißeren Körper

Quellen:

1. ,, Speisepilze und ihre giftigen Doppelgänger - Ein Leitfaden für Pilzsammler "Hans E. Laux, Warschau 2. ,, Pilze" Aurel Dermek, Wyd. Sport und Tourismus, Warschau 19813. "Lexikon der Natur - Pilze" von Helmut und Renate Grunert, übersetzt von Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Warschau