Eine Lebensmittelvergiftung während unserer Reisen ist für uns keine Überraschung. Aber wenn zu Hause eine Vergiftung auftritt, fragen wir uns, was passiert ist. Normalerweise liegt die Ursache in unserem Kühlschrank, auf einem Abwaschschwamm und auf einem Schneidebrett.
Lebensmittelvergiftungen werden normalerweise durch E. coli, Yersinia oder Listeria verursacht. Viele von uns haben das Gefühl, dass sie sich zu Hause nicht entwickeln können. In der Zwischenzeit bewahren wir die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen im Kühlschrank auf. Wie kann ich eine Lebensmittelvergiftung zu Hause verhindern?
Lebensmittelvergiftung - kältebeständige Bakterien
Yersinia, die von Gemüse und Hüttenkäse lebt, und Listeria, die Fleisch, Hüttenkäse, Eis und Eier mag, fühlen sich im Kühlschrank wohl. Die Temperatur von minus 2 oder minus 4 stört sie überhaupt nicht, daher entwickeln sie sich aus unserer Unkenntnis darüber, was mit was und hygienischer Nachlässigkeit zu lagern ist. Sie sagen, dass die größte Brutstätte für Bakterien im ganzen Haus die Gemüseschublade im Kühlschrank ist. Es lohnt sich, es aus dem Herzen zu nehmen. Wenn wir zu Hause keine Lebensmittelvergiftung haben wollen, müssen wir einige Regeln befolgen.
- Wir tauen den Kühlschrank mindestens einmal im Monat auf (wenn es kein automatisches Abtau- und Reinigungssystem gibt). Wenn es mit einem solchen System ausgestattet ist, können wir dies alle sechs Monate tun.
- Wir reinigen die Gemüseschublade einmal pro Woche gründlich. Wir nehmen es heraus, waschen es mit Reinigungsmittel, spülen es gut aus und wischen es ab.
- Ordnen Sie die im Kühlschrank gelagerten Produkte in der Reihenfolge: first in, first out. Wir platzieren neue Einkäufe in der zweiten Reihe, um das zu verwenden, was wir zuvor gekauft haben.
- Wir trennen rohe und gekochte Produkte sorgfältig. Sie sollten an anderer Stelle im Kühlschrank liegen.
- Fleisch und Fisch, ob roh oder gekocht, werden in dicht verschlossenen Behältern gelagert. In vielen Geschäften können Sie bequeme und ästhetische Vorratsbehälter für Lebensmittel kaufen. Wir halten Geflügel getrennt, andere Fleischsorten getrennt, Fisch getrennt. Insbesondere rohes Geflügel, das leicht Bakterien beherbergen kann, muss aus anderen Arten von Lebensmitteln isoliert werden. Die Produkte im Kühlschrank dürfen nicht miteinander in Kontakt kommen.
- Lagern Sie Fleisch und Fisch im Regal mit der niedrigsten Temperatur. Ideal sind die Schubladen mit niedrigerer Kühltemperatur, die heute in vielen Kühlschränken zu finden sind.
- Überladen Sie den Kühlschrank nicht. Um jeden darin befindlichen Gegenstand sollte etwas Platz sein, damit die Luft frei zirkulieren kann und das, was sich im Kühlschrank befindet, richtig kühlt.
Lebensmittelvergiftung zu Hause - Verpflegung, Schwamm, Trockner
Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung im Haushalt vermeiden möchten, achten Sie auf die Hygiene von Küchengeräten und Zubehör. Feuchtigkeit ist ein Verbündeter von Bakterien. Sie vermehren sich in einem Geschirrspülschwamm und Wasser, das um das Waschbecken, auf Küchenarbeitsplatten und auf dem Boden verschüttet wird.
- Denken Sie also daran, in der Küche immer alles trocken zu wischen.
- Falten Sie den Spülschwamm sehr gut und legen Sie ihn auf einen luftigen Rost, wo er schneller trocknet.
- Waschen Sie den Geschirrtrockner häufig, insbesondere den Besteckkorb.
- Legen Sie niemals Messer, Gabeln, Löffel oder Teelöffel mit den Griffen nach oben in den Korb des Trockners. Das Innere des Besteck-Wäscheständers ist feucht und Bakterien lieben es.
- Haben Sie immer zwei Schneidebretter: eines für Rohkost und eines für gekochtes Essen.
- Eine separate Platte (vorzugsweise Glas) zum Schneiden von rohem Fleisch und Fisch wäre ebenfalls nützlich.
- Verwenden Sie für rohes und gekochtes Essen separates Besteck.
