Gibt es eine Diät, die Gewicht verliert und Endorphine freisetzt? Ist es möglich, viel Übergewicht loszuwerden, ohne auf Ihre Lieblingsprodukte zu verzichten? Tom Kerridge, ein britischer fettleibiger Koch, der 70 kg abgenommen hat, zeigt, dass dies möglich ist. In seinem Buch "The Happiness Diet" präsentiert er 100 originelle Ideen für Gerichte, die Dopamin freisetzen und es Ihnen ermöglichen, Ihre Essgewohnheiten zu ändern, um das Körpergewicht zu reduzieren. Poradnikzdrowie.pl ist der Medienpatron des Buches.
"Ich arbeite in einer Branche voller gutmütiger Partygänger und habe mir bei allen Auszeichnungen, Partys und Versammlungen den Ruf eines Letzten erarbeitet. Meine Liebe zu Alkohol und spätabendlichem Essen war legendär. Aber als mein Geburtstag näher rückte, begann ich das zu denken Ich brauche eine Veränderung. Ich konnte nicht so weiterleben. (...) Aber wie könnte ich in einem Geschäft, in dem es um leckeres, kalorienreiches Essen und übermäßiges Trinken geht, anfangen, Änderungen vorzunehmen und eine Diät zum Abnehmen zu finden, die angemessen wäre für mich ", erinnert sich Tom Kerridge, der britische Koch in seinem Buch "Glücksdiät. 100 Rezepte, die Dopamin freisetzen und zusätzliche Pfunde loswerden."
Als Kerridge 40 wurde, wog er ungefähr 190 kg. In drei Jahren verlor er 70 kg. Er tat dies dank der Ernährungsmethode, die er sich nach vielen Monaten der Analyse seines eigenen Lebens und der Diäten, die er bereits kannte, selbst geschaffen hatte. Seine neue Art zu essen basiert auf der Auswahl von Zutaten, die das "Lust" -Hormon, d. H. Dopamin, freisetzen. Es ist eine Schlüsselchemikalie, die Nervensignale im Vergnügungszentrum unseres Gehirns begleitet. Wenn wir Freude haben, sei es durch Essen, Lachen oder Sex, wird Dopamin in unserem Gehirn produziert. Es gibt Studien, die zeigen, dass niedrige Werte zu einer geringeren Motivation, Lethargie und Apathie und sogar zu Depressionen führen. So gibt es in Kerridges Speisekammer und Kühlschrank solche "Dopaminträger", wie unter anderem Hüttenkäse, Joghurt, Eier von Freilandhühnern, Fisch, Wassermelonen, Erdbeeren, Trauben, Mandeln, Rindfleisch, Lamm, Truthahn, Brokkoli, Rote Beete, grüner Tee und ... Schokolade.
Kerridge hat sein Buch in Abschnitte unterteilt, in denen er seine Ernährung bespricht und Rezepte für Suppen und Brühen, heiße und kalte Salate, Omeletts und Pfannkuchen, Hackfleischgerichte, Eintöpfe und Eintöpfe, gebratene und gebackene Gerichte sowie Süßigkeiten vorstellt. Der Autor des Buches dient in seinem Buch weniger einer Diät als einer Auswahl seiner Lieblingsrezepte aus den letzten Jahren und ermutigt die Leser, sie auszuprobieren.
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Geschmortes Rindfleisch mit Meerrettich
Ich tauschte die für Rindfleischeintöpfe typischen kohlenhydratreichen Kartoffeln und Karotten gegen Rüben und Kohlrabi. Dieses kohlenhydratarme Gemüse hat einen pfefferigen Geschmack, der hervorragend zu frischem, feurigem Meerrettich passt.
Zutaten:
- Pflanzenöl zum Braten
- 1,2 kg Rindfleischstreifen, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 cm geriebener Ingwer
- 2 Selleriestangen, ohne Fasern, in Stücke geschnitten
- 6 Lorbeerblätter
- 6-8 Rosmarinzweige, mit Küchenfaden gebunden
- 750 ml Rinderbrühe
- 200 g junge Pilze ohne Schenkel
- 30 g Meerrettich, geschält, frisch gerieben
- 4 Rüben, geschält, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 2 Kohlrabi, geschält und in 3 cm große Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel granulierte Rindfleischsauce
- möglicherweise 2 Esslöffel englischer Senf
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Stellen Sie eine große Auflaufform mit Deckel bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie eine dünne Schicht Öl hinzu. Das Rindfleisch würzen und in Portionen braten, bis es gut gebräunt und knusprig ist. Geben Sie nicht zu viel Fleisch auf einmal hinein, da es erstickt, anstatt zu braten. Übertragen Sie das gebratene Fleisch auf einen Teller, um es ruhen zu lassen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C vor. Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne herunter und fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten leicht braten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten, dann fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und mischen Sie.
3. Legen Sie das Rindfleisch zusammen mit dem Saft, der aus dem Fleisch auf den Teller gelangt ist, wieder in die Schüssel. Die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen, dann die Pilze und den Meerrettich hinzufügen. Hitze einschalten und mit Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Ofen.
4. Für eine Weile herausnehmen und Rübe und Kohlrabi hinzufügen. Legen Sie es für eine weitere Stunde ohne Deckel wieder in den Ofen. Die Sauce wird verdunsten und leicht eindicken, und das Rindfleisch wird sehr weich sein. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce dicker sein sollte, fügen Sie das Granulat hinzu.
5. Zum Schluss den Senf hinzufügen und prüfen, ob er gewürzt werden muss. In warmen Schüsseln servieren.
Poradnikzdrowie.pl ist der Medienpatron des Buches - wir empfehlen es!
WichtigDr. inż. Agata Gaździńska über die "Glücksdiät":
Ernährungsspezialist, Spezialist für Gesundheitsförderung und Gesundheitserziehung, Psycho-Diätassistent.
Leiter des Labors für Diätetik und Adipositasbehandlung am Militärischen Institut für Luftfahrtmedizin in Warschau.
Auf der positiven Seite!
Anstelle einer "Backbreaking" -Diät wurden die Essgewohnheiten geändert. Anstatt schnell Gewicht zu verlieren, verlieren Sie allmählich Gewicht. Dies sind die Hauptvorteile der von Tom Kerridge in seinem Buch The Happiness Diet vorgeschlagenen Diät. Der Autor sollte dafür gelobt werden, dass er uns ermutigt, darüber nachzudenken, was wir essen und wie sich Lebensmittel auf unseren Körper auswirken, sowie für Fisch, grünes Gemüse und Kräuter sowie natürliche, unverarbeitete und ökologische Produkte. Kerridge fördert auch die Reduzierung von Alkohol und Fast Food zur Gewichtsreduktion, was dem Buch einen Mehrwert verleiht. Genau wie interessante, einfache Rezepte zum Abfüllen von Gerichten aus Zutaten, die auch auf dem polnischen Markt erhältlich sind, und eine bequeme Kennzeichnung, die beispielsweise zeigt, welche Mahlzeiten wir im Voraus zubereiten und in eine Brotdose für die Arbeit packen können.
Kerridge betont die große Rolle der körperlichen Aktivität, die zusammen mit der neuen Art des Essens zur Gewichtsreduktion beiträgt. Obwohl nicht alle vom Autor vorgeschlagenen Formen körperlicher Aktivität für Menschen geeignet sind, die an Fettleibigkeit leiden, insbesondere für Fettleibigkeit dritten Grades, d.h. enorm. Es geht hauptsächlich um das Laufen, das die Knöchel- und Kniegelenke sowie das Kreislaufsystem stark belastet und eine Bedrohung für Menschen mit einem großen Körpergewicht darstellen kann.
Worauf Sie achten müssen!
Denken Sie jedoch daran, dass die Gerichte von Tom Kerridge viel Eiweiß und gesättigte Fettsäuren enthalten, aber wenig Kohlenhydrate enthalten. Und die sogenannten Diäten Ein hoher Proteingehalt, ein hoher Fettgehalt und ein niedriger Kohlenhydratgehalt können langfristig gesundheitsschädlich sein. Sie sollten vor allem von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, z. B. Arteriosklerose, ischämischer Herzkrankheit und arterieller Hypertonie, vermieden werden. Zu viel gesättigte tierische Fette tragen zur Bildung von atherosklerotischen Plaques bei, die die Blutgefäße "verstopfen". Fettreiche Lebensmittel, die schwer verdaulich sind, zwingen Organe wie Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm zu zusätzlicher Arbeit, sodass sie nicht von Menschen missbraucht werden sollten, z. B. mit Reizdarmsyndrom und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems sowie bei allen Lebererkrankungen, insbesondere nichtalkoholischen Fettlebererkrankungen. Andererseits säuert zu viel Protein nicht nur den Körper an, sondern belastet auch Nieren und Leber übermäßig. Die langfristige Verwendung eines solchen Ernährungsmodells kann zu einem Mangel an Vitaminen und Mikroelementen führen.
Ein in Großbritannien beliebter kulinarischer Meister. Er hat in vielen Restaurants gearbeitet. 2005 eröffnete er die Kneipe "Hand & Flowers" und gewann im Laufe des Jahres für ihn den ersten Stern "Michelin". In 2012. der zweite schloss sich dem ersten Stern an. Kerridge ist der Star vieler Kochprogramme, einschließlich Autorenformaten sowie populärer Bücher auf den britischen Inseln.
Poradnikzdrowie.pl unterstützt eine sichere Behandlung und ein würdiges Leben von Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.
Dieser Artikel enthält keine Inhalte, die Menschen mit Adipositas diskriminieren oder stigmatisieren.
