Highbush Blaubeere - medizinische Eigenschaften, Kalorien, Vitamine

Highbush Blueberry ist eine Frucht, deren heilende Eigenschaften von Menschen geschätzt werden sollten, die Adler-Sehkraft haben möchten. Berichten zufolge aßen Piloten der britischen Royal Air Force während des Zweiten Weltkriegs Blaubeeren, um ihre Nachtsicht zu verbessern. Diese Frucht ist auch ein gutes Mittel gegen Gedächtnisprobleme. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitsfördernden Wirkungen Blaubeeren haben, wie viele Kalorien sie enthalten, und probieren Sie das Dessertrezept mit diesen köstlichen Früchten.

Inhaltsverzeichnis:

1. Amerikanische Blaubeere - Eigenschaften
2. Highbush Blaubeere - Nährwerte, Kalorien
3. Amerikanische Blaubeeren - Auswahl und Lagerung
4. Amerikanische Blaubeere - Verwendung in der Küche

Highbush Blaubeere, d. H. Highbush Blaubeere (Vaccinium corymbosum) ist eine Frucht, deren medizinische Eigenschaften erst im 20. Jahrhundert geschätzt wurden - dann begann der Anbau dieser Früchte.

Amerikanische Blaubeeren gehören zur selben Familie wie Blaubeeren (Blaubeeren). Amerikanische Blaubeeren sind nicht nur größer und süßer im Geschmack als ihre Cousins, sondern sie verhindern auch wirksamer bestimmte Krebsarten. Welche anderen Eigenschaften hat Blaubeere?

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Amerikanische Blaubeere - Eigenschaften

• verbessert das Gedächtnis

Highbush Blueberry kann das Gedächtnis verbessern, argumentieren Wissenschaftler von zwei britischen Universitäten - der University of Reading und der Penninsula Medical School - in der Fachzeitschrift "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Ihrer Meinung nach liegt dies an den Flavonoiden, die den Gedächtnisverlust mit dem Alter umkehren. Zu solchen Ergebnissen kamen sie nach einem 12-wöchigen Experiment, bei dem Wissenschaftler die Ernährung der Versuchsteilnehmer mit Blaubeeren ergänzten.

Nach nur drei Wochen bemerkten sie eine Verbesserung ihres Gedächtnisses und mit der Zeit wurde es immer besser. Die genauen Wirkmechanismen der Substanzen in den Früchten sind nicht bekannt, aber die Forscher glauben, dass sie bestehende Verbindungen im Gehirn verbessern, die Kommunikation zwischen Zellen verbessern und die Regeneration von Neuronen stimulieren.

• kann Bluthochdruck verhindern

Highbush Blueberry kann arterielle Hypertonie verhindern - berichten Wissenschaftler der University of East Anglia (UK) und der Harvard University (USA) im "American Journal of Clinical Nutrition" ².

Sie beobachteten, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche eine Portion Blaubeeren konsumieren, um 10 Prozent. Sie leiden seltener an Bluthochdruck.

Dies ist auf die in den Früchten enthaltenen Anthocyane zurückzuführen, die chemischen Verbindungen aus der Flavonoidgruppe, argumentieren Forscher. Die Forscher untersuchten 134.000 Frauen und 47.000 Männer, die an der 14-jährigen Gesundheitsstudie für Krankenschwestern und der Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe teilnahmen.

Zu Beginn der Studie hatte keiner der Teilnehmer Bluthochdruck. Der Gesundheitszustand wurde alle zwei Jahre und die Ernährung alle vier Jahre beurteilt. 35.000 Menschen entwickelten Bluthochdruck.

• kann Krebs verhindern

Amerikanische Blaubeeren enthalten große Mengen an Phytoöstrogen, einem Pflanzenhormon, das die Aktivität von Enzymen, die zur Bildung des sogenannten beitragen, effektiv blockiert hormonabhängige Tumoren, z. B. bestimmte Brusttumoren.

In Heidelbeeren enthaltene Ellaginsäure hat auch ähnliche Antikrebseigenschaften.

• kann Leberzirrhose verhindern

Von japanischen Wissenschaftlern durchgeführte Untersuchungen³ zeigen, dass die Früchte der amerikanischen Blaubeere und insbesondere einer ihrer Sorten - der Rhododendron-Blaubeere (V. ashei), hemmen die Replikation des Hepatitis-C-Virus und verhindern so die Entwicklung einer Leberzirrhose und wirken schützend auf Hepatozyten (Leberzellen).

Wissenschaftler der Universität von Miyazaki sind zu dem Schluss gekommen, dass Proanthocyanidin in den Blättern der Heidelbeer-Heidelbeere die Replikation von HCV, das sich in der Leber befindet, verlangsamen kann.

• unterstützt die Arbeit der Augen

Blaubeere wird auch zur Behandlung von Augenkrankheiten wie Katarakten und Makuladegeneration eingesetzt. Anscheinend haben Piloten der britischen Royal Air Force während des Zweiten Weltkriegs Blaubeeren gegessen, um ihre Nachtsicht zu verbessern.

• unterstützt die Arbeit des Verdauungssystems

Amerikanische Blaubeerfrüchte enthalten Tannine, die antibakterielle Eigenschaften haben - sie zerstören z.B. schädliche Stämme E coli.

Darüber hinaus sind die in der amerikanischen Blaubeere enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien an der Entfernung von Toxinen und schädlichen Abfallprodukten aus dem Körper beteiligt.

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Highbush Blaubeere - Nährwerte, Kalorien

In 100 g

Energiewert - 57 kcal
Gesamtprotein - 0,74 g
Fett - 0,33 g
Kohlenhydrate - 14,49 g (einschließlich einfacher Zucker 9,96 g)
Faser - 2,4 g

Vitamine

Vitamin C - 9,7 mg
Thiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,0416 mg
Niacin - 0,418 mg
Vitamin B6 - 0,052 mg
Folsäure - 6 µg
Vitamin A - 54 IE
Vitamin E - 0,57 mg
Vitamin K - 19,3 µg

Mineralien

Calcium - 6 mg
Eisen - 0,28 mg
Magnesium - 6 mg
Phosphor - 12 mg
Kalium - 77 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,16 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Amerikanische Blaubeeren - Auswahl und Lagerung

Frische Blaubeeren sollten hellblau sein und mit einer weißlichen, kreidigen Wachsschicht bedeckt sein. Stellen Sie sicher, dass die Früchte nicht feucht, schimmelig oder faul sind.

Gefrorene Blaubeeren sollten lose sein. Wenn sie zusammen verpackt sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie bereits aufgetaut und wieder eingefroren wurden.

Blaubeeren können bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Blaubeeren, die nicht sofort gegessen werden, sollten nicht gewaschen werden.

Zum Einfrieren von Blaubeeren ungewaschen auf Pergamentpapier legen, in den Gefrierschrank stellen und nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte legen. Auf diese Weise können sie ein Jahr gelagert werden.

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Autor: Zeit S.A.

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Amerikanische Blaubeere - Verwendung in der Küche

Frische Blaubeeren sollten mit lauwarmem Wasser gespült und schonend getrocknet werden.

Gefrorene Blaubeeren müssen nicht gewaschen werden. Es reicht aus, sie bei Raumtemperatur aufzutauen und zu ungekochtem Geschirr zu geben.

Bevor Sie dem Teig frische Blaubeeren servieren, bestreuen Sie diese zuerst mit Mehl, damit sie nicht auf den Boden fallen.

Blaubeeren können zu einem Salat oder Müsli hinzugefügt, selbst gegessen oder zu einem Kuchen verarbeitet werden.

Autor: Pressematerial

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Literaturverzeichnis:

1. Bei Speicherproblemen - Blaubeere, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,72577,na-problemy-z-pamiecia---borowka-amerykanska.html
2. Amerikanische Blaubeere verhindert Bluthochdruck, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,379296,borowka-amerykanska-zapobiega-nadciseniem.html
3. Proanthocyanidin aus Blaubeerblättern unterdrückt die Expression von subgenomischer Hepatitis-C-Virus-RNA, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755839/