Eine Allergie gegen Kuhprotein (Kuhmilchprotein) tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, kann jedoch auch bei Erwachsenen auftreten. Eine Kuhproteinallergie führt zu uncharakteristischen Symptomen und die Diagnose ist langfristig. Bei angemessener Behandlung kann jedoch die Allergie gegen Kuhmilchproteine vorübergehen. Was sind die Ursachen und Symptome einer Kuhproteinallergie? Was ist die Therapie? Welche Diät ist dann notwendig? Was kann und was nicht gegessen werden?
Inhaltsverzeichnis:
- Kuhmilchallergie - Ursachen
- Kuhmilchallergie - Symptome
- Kuhmilchallergie - Forschung
- Kuhmilchallergie - Behandlung
- Kuhmilchproteinallergie - was essen?
- Kuhmilchallergie - achten Sie auf diese Lebensmittel
- Menü für ein Kind, das gegen Kuhmilchproteine allergisch ist
Eine Allergie gegen Kuhprotein (Kuhmilchprotein) tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern (seltener bei Erwachsenen) mit unspezifischen Symptomen auf.
Die Symptome einer Kuhmilchallergie sind das Ergebnis einer pathologischen Reaktion des Immunsystems auf die Wirkung von Milchproteinen, meistens Kasein, auf das 80% entfallen Milchproteine. Die restlichen 20 Prozent. sind Molkeproteine.
Sie verlieren ihre allergenen Eigenschaften auch nach:
- Pasteurisierung
- Heizung
- Vorbereitung des trockenen Pulvers
Daher können Symptome einer Allergie gegen Kuhmilchprotein auch durch Milchprodukte verursacht werden, einschließlich:
- Käse
- Butter
- Sauerrahm
- Molke
- Eis
Einige Kinder, die gegen Kuhmilch allergisch sind, haben nach dem Verzehr von Rindfleisch oder Kalbfleisch auch allergische Symptome.
Einzelne Berichte weisen jedoch darauf hin, dass die längere Exposition der Milch gegenüber hohen Temperaturen ihre Allergenität verringert und Backwaren, die Milchproteine (gebackene Kekse) enthalten, von einigen Kindern, die sie konsumieren, toleriert werden.
Kuhmilchallergie - Ursachen
Diese Art der Nahrungsmittelallergie tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter 3 Jahren auf, seltener bei Jugendlichen und Erwachsenen. Warum?
Milch ist der einzige Bestandteil der Ernährung in den ersten Lebensmonaten und der Hauptbestandteil der Ernährung in den folgenden Monaten. Das Essen nur einer Art von Nahrung in Kombination mit der Unreife des Magen-Darm-Trakts fördert die Entwicklung von Allergien.
Kinder mit mindestens einem Elternteil sind allergisch gegen ein höheres Risiko, insbesondere eine Allergie gegen Kuhmilchprotein zu entwickeln.
Kuhmilchallergie - Symptome
Wie manifestiert sich eine Kuhmilchallergie?
Sowohl das Kind als auch die Kinder und Erwachsenen entwickeln Symptome auf der Haut, im Verdauungs- und Atmungssystem.
In extremen Fällen kann ein anaphylaktischer Schock auftreten.
| Hautsymptome | Augensymptome | Atemwegsbeschwerden | Verdauungssymptome |
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Kuhmilchallergie - Forschung
Bei Verdacht auf eine Allergie gegen Kuhmilchproteine werden Hautstichproben, AsIgE-Bestimmung (in Blutuntersuchungen) und Lebensmittelprovokationstests durchgeführt.
Bei Verdacht auf eine Allergie gegen Kuhproteine wird auch eine Eliminationsdiät eingeführt. Bei gestillten Säuglingen sollte die Mutter alle Milchprodukte (für 2 - 6 Wochen) sowie Eiweiß, das zweithäufigste Nahrungsmittelallergen bei den jüngsten, aus ihrer Ernährung streichen. Darüber hinaus sollte sie auch Vitamin D- und DHA-Säuren einnehmen.
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Kuhmilchallergie - Behandlung
Sobald Sie eine Allergie gegen Kuhmilchproteine bestätigt haben, sollten Sie Milch in jeglicher Form aus Ihrer Ernährung streichen.
Eine Ausnahme wird gemacht, wenn Lebensmittel-Challenge-Tests keine Reaktion auf eine bestimmte Menge Milch oder auf wärmebehandelte Milch zeigen, d. H. In Backwaren.
In einem solchen Fall sollte dem Kind diese Milchmenge weiterhin verabreicht werden, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass die chronische Stimulation des Immunsystems mit einer minimalen Menge des Allergens über die Nahrung die Toleranzentwicklung beschleunigt.
Ein vollständiger Milchentzug bei solchen Kindern setzt sie einer akuten allergischen Reaktion aus, nachdem sie versehentlich nur minimale Mengen Milch aufgenommen haben, manchmal innerhalb weniger Tage nach Einführung einer sehr restriktiven milchfreien Diät².
Eine milchfreie Diät sollte mindestens 6 Monate oder bis 9-12 Uhr befolgt werden. Monat des Lebens. Nach Abschluss sollte eine Provokation durchgeführt werden, um festzustellen, ob die Dauer der Diät ausreichend lang war.
Wenn die Tests negativ sind (dh keine Allergiesymptome vorliegen), kann Milch schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden.
Die Wiedereinführung von Milch in die Nahrung sollte mit wärmebehandelter Milch beginnen, dh 30 Minuten bei 180 ° C (in Backwaren sogenannte "gebackene" Milch) ².
Nachfolgende Milchprodukte werden auch nach Provokation unter Aufsicht eines Arztes eingeführt.
Bei Kindern, die keine intrinsische Milchtoleranz entwickeln, wird versucht, mit Milch nach der oralen Methode (SOTI) zu desensibilisieren.
Wenn das Baby mit der Formel gefüttert wird, sollte es durch eine stark hydrolysierte Formel ersetzt werden (auch für 2-6 Wochen).
Bei Kindern, die feste Nahrung zu sich nehmen, und Erwachsenen, bei denen der Verdacht besteht, dass sie allergisch gegen Kuhmilchproteine sind, beschränkt sich die Eliminationsdiät nicht nur auf das Aufgeben von Milch und Milchprodukten, sondern auch auf Produkte, in denen Milchproteine "versteckt" sind.
Wenn die Symptome trotz einer restriktiven milchfreien Ernährung bestehen bleiben, ist es wahrscheinlich, dass die Allergie beseitigt wird. Es kann dann schrittweise Milch in die Ernährung einführen und dann die nächsten beiden häufigsten potenziellen Nahrungsmittelallergene wie Weizen und Soja eliminieren.
Die Linderung der Symptome wird durch eine Allergie gegen Kuhmilchproteine bestätigt.
Bei den meisten Kindern verschwindet die Allergie gegen Kuhmilchproteine
Die überwiegende Mehrheit (80-85%) der Kinder, die gegen Kuhmilchproteine allergisch sind, entwickelt vor dem 5. Lebensjahr eine Milchtoleranz.
Die Wahrscheinlichkeit einer Besserung von Allergien ist jedoch bei Kindern mit einem hohen Anteil an sIgE gegen Kasein geringer, die auf wärmebehandelte Milch reagieren, allergisch gegen andere Lebensmittel, insbesondere gegen Eier, sind und gleichzeitig Asthma und allergische Rhinitis aufweisen.
Kuhmilchproteinallergie - was essen?
Milch und ihre Produkte sind die Hauptquelle für Kalzium und Vitamin D, daher sollten Sie Produkte in Ihre Ernährung aufnehmen, die den Bedarf an diesen Substanzen decken.
Kuhmilch kann durch Reismilch oder Hafermilch ersetzt werden. Besser auf Soja- oder Ziegenmilch verzichten, da diese auch Allergien auslösen kann.
Empfohlen werden kalziumreiches Gemüse und Obst - insbesondere getrocknete Feigen, Blattgemüse wie Grünkohl und Brokkoli.
Gleichzeitig sollten Oxalatquellen vermieden werden, die die Calciumaufnahme begrenzen, wie z.
- Spinat
- Sauerampfer
- Rhabarber
- Schwarzer Tee
- Mangold
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Vitamin D wiederum wird von Fischöl und fettem Seefisch bereitgestellt. Darüber hinaus wird es im Körper unter dem Einfluss von Sonnenstrahlung gebildet.
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Kuhmilchallergie - achten Sie auf diese Lebensmittel
Kuhmilchproteine können in einigen Produkten "versteckt" sein. Achten Sie insbesondere auf:
- Butter und Margarine
- Wurstprodukte, Pasteten und andere Fleischprodukte, z. B. Wurst
- Süßigkeiten, z.B. Schokolade, Süßigkeiten, Eis
- Knödel, Nudeln
- Getreide, Nudeln
- Konzentrate von Saucen oder Suppen
- Brot und Backwaren
- Chips.
Menü für ein Kind, das gegen Kuhmilchproteine allergisch ist
Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN
Literaturverzeichnis:
- Krauze A., Allergie gegen Kuhmilchprotein - klinische Formen, "Allergy Astma Immunologia" 2015, Nr. 20 (1)
- Małaczyńska T., Diätetische Behandlung von Kindern mit Allergie gegen Kuhmilchproteine, "Allergy Astma Immunologia" 2015, Nr. 20 (1)
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