Vitamin B1 (Thiamin) - Funktionen im Körper, Vorkommen und Dosierung

Vitamin B1 (Thiamin) ist an der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems, der Muskeln und des Herzens beteiligt. Vitamin B1 ist daher in der täglichen Ernährung essentiell und sein Mangel kann schwerwiegende Folgen haben.In extremen Fällen können Beriberi, d. H. Muskelstörungen, ein Herz-Kreislauf-Versagen entwickeln, das sogar zum Tod führen kann. Wie wirkt Vitamin B1? Was sind die Symptome eines Mangels? Welche Produkte sind seine Quelle?

Vitamin B1 oder Thiamin ist ein B-Vitamin. Es wurde im 19. Jahrhundert entdeckt. Der niederländische Wissenschaftler stellte fest, dass Tiere, die mit geschältem und poliertem Reis gefüttert wurden, dieselben Symptome hatten wie Menschen mit Beriberi. Seiner Meinung nach muss dem auf diese Weise zubereiteten Reis wesentliche Substanzen für den Körper entzogen worden sein. Erst 1912 isolierte der polnische Biochemiker Funk eine Verbindung aus Reiskleie, die sich als Heilmittel für diese Krankheit herausstellte. Er nannte es ein Vitamin oder ein lebenswichtiges Amin. Erst in den 1930er Jahren wurden Untersuchungen durchgeführt, um die reine Substanz zur Verhinderung der Beriberi-Krankheit - Vitamin B1 - zu isolieren

Inhaltsverzeichnis

1. Vitamin B1 (Thiamin) - Rolle im Körper
2. Vitamin B1 (Thiamin) - Dosierung
3. Vitamin B1 (Thiamin) - Symptome und Auswirkungen von Mangel
4. Vitamin B1 (Thiamin) - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
5. Vitamin B1 (Thiamin) - Nahrungsquellen

Vitamin B1 (Thiamin) - Rolle im Körper

Thiamin ist an der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems beteiligt und unterstützt die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems .² Es wird auch angenommen, dass es die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems beeinflussen kann. Es wurde auch nachgewiesen, dass Thiamin antioxidative Eigenschaften hat.

Forscher der Warwick University (UK) haben gezeigt, dass angemessene Vitamin-B1-Dosen bei Menschen mit Typ-2-Diabetes frühzeitige Nierenschäden rückgängig machen können.

Studien haben gezeigt, dass der Proteinverlust im Urin (der ein Symptom für Nierenschäden ist) unter dem Einfluss einer hohen Dosis von Vitamin B1, die 3 Monate lang verabreicht wurde, abnahm. Frühere Studien derselben Wissenschaftler zeigten, dass zwischen 70 und 90 Prozent. Menschen, die mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes zu kämpfen haben, haben einen Mangel an Vitamin B1.

Vitamin B1 (Thiamin) - Dosierung

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin B1 variiert je nach Alter und Geschlecht. Wie viel sollten Sie täglich konsumieren?

• Kinder: 1 bis 3 Jahre - 0,5 mg; 4 bis 6 Jahre alt - 0,6 mg; von 7 bis 9 Jahren - 0,9 mg
• Jungen: 10 bis 12 Jahre - 1 mg; von 13 bis 18 Jahren - 1,2 mg
• Mädchen - von 10 bis 12 Jahren - 1 mg; von 13 bis 18 Jahren - 1,1 mg
• Männer: 1,3 mg
• Frauen: 1,1 mg
• schwangere Frauen: 1,4 mg
• stillende Frauen - 1,5 mg

Quelle: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Vitamin B1 (Thiamin) - Symptome und Auswirkungen von Mangel

Vitamin B1-Mangel kann auftreten:

• mit körperlicher und geistiger Anstrengung
• im Leistungssport
• wenn Sie viel Alkohol, Kaffee oder Tee trinken
• bei Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen und langfristigem Stress ausgesetzt sind
• bei älteren Menschen

Vitamin B1-Mangel im Körper manifestiert sich:

• Nervenlähmung und Muskelatrophie (Verschwendung) der Gliedmaßen (Beriberi-Krankheit)
• Störungen des peripheren Nervensystems:
• Nystagmus
• Gedächtnis- und Konzentrationsstörungen
• emotionales Ungleichgewicht
• Kreislaufversagen:
• schneller Herzschlag
• vergrößertes Herz
• Schwellung der Arme und Beine
• Verdauungsstörungen:
• Appetitlosigkeit
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Gefühl chronischer Müdigkeit

Vitamin B1 (Thiamin) - Symptome und Auswirkungen von Überschuss

Es ist sehr schwierig, Symptome zu beobachten, die mit einem übermäßigen Konsum von Thiamin (100 mg / d) zusammenhängen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass dieses Vitamin nur begrenzt aus dem Magen-Darm-Trakt aufgenommen werden kann und seine übermäßigen Mengen leicht im Urin ausgeschieden werden. Megadosen können jedoch Folgendes verursachen:

• Muskelzittern
• Herzrhythmusstörungen
• Schwindel
• allergische Reaktionen

Vitamin B1 (Thiamin) - Nahrungsquellen

Welche Produkte enthalten Vitamin B1? Thiamin (Vitamin B1) ist sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten in erheblichen Mengen enthalten. Unter pflanzlichen Produkten sind Getreideprodukte und trockene Hülsenfruchtsamen besonders gute Quellen. Der Gehalt dieses Vitamins in Getreideprodukten variiert je nach Getreideart, Mahlmenge und technologischen Verfahren bei der Herstellung.

Quelle: "Vitamine", Sammelwerk herausgegeben von prof. Jan Gawęcki, Bibliothek der Ernährungsolympiade, Ausgabe 5, Abteilung für Humanernährungshygiene, Posen 2000

Quelle:

1. Gryszczyńska A., Vitamine der Gruppe B - natürliche Quellen, Rolle im Körper, Auswirkungen der Avitaminose, "Postępy Phytoterapii" 2009, Nr. 4
2. Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012
3. Vitamin B1 schützt die Nieren, PAP, Online-Zugang
4. "Vitamine", kollektive Arbeit herausgegeben von prof. Jan Gawęcki, Bibliothek der Ernährungsolympiade, Ausgabe 5, Abteilung für Humanernährungshygiene, Posen 2000