Gemüsesalat ist am beliebtesten zu Weihnachten oder Ostern. Bei wichtigen Familienfeiern steht auch Gemüsesalat auf dem Tisch. Ist Gemüsesalat gesund? Was sind die Nährwerte von Gemüsesalat? Wie viel Kalorien hat Gemüsesalat?
Inhaltsverzeichnis
- Gemüsesalat - Zusammensetzung
- Gemüsesalat - wie viele Kalorien hat er?
- Gemüsesalat - ist es gesund?
Gemüsesalat ist ein Salat, der auf in Wasser oder Brühe gekochtem Gemüse basiert. Oft werden Kartoffeln, Erbsen und Mais in Dosen hinzugefügt, optional Eier, Lauch und Äpfel. Es wird meistens mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer gewürzt. Ist ein so zubereiteter Gemüsesalat gesund?
Gemüsesalat - Zusammensetzung
In Gemüsesalat gibt es in der Regel Gemüse aus Wasser (in Jacken in Salzwasser gekocht) oder Brühe:
- Karotte
- Sellerie
- Petersilie
- Kartoffeln
- Erbsen aus der Dose
- Mais
- eingelegte Gurken
- Mayonnaise
- Gewürze
In anderen Versionen werden dem Gemüsesalat auch Äpfel, Eier und Lauch hinzugefügt. Alle Gemüse, Äpfel und Eier werden in kleine Würfel geschnitten, mit Mayonnaise gemischt und gewürzt.
Anstelle von Mayonnaise können Sie Ihrem Gemüsesalat auch Joghurt, griechischen Joghurt, Sahne hinzufügen oder Mayonnaise mit Joghurt oder Sahne im Verhältnis 1: 1 mischen. Um den Geschmack des Salats zu bereichern, werden Senf und Meerrettich hinzugefügt.
Gemüsesalat - wie viele Kalorien hat er?
| Nährstoffe | in 100g |
|---|---|
| Energiewert | 192 kcal |
| Protein | 2,9 g |
| Fette | 16,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Einfach ungesättigte Fette | 3,28 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette | 10,47 g |
| Cholesterin | 15,0 mg |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Ballaststoff | 2,5 g |
| Vitamine | |
| Vitamin A. | 151,0 ug (17%) |
| Vitamin E. | 6,74 mg (67%) |
| Vitamin B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamin B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacin | 0,42 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamin B12 | 0,07 ug (3%) |
| Vitamin C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamin-D | 0,07 ug (1%) |
| Mineralien | |
| Natrium | 78,0 mg (8%) |
| Kalium | 252,0 mg (5%) |
| Kalzium | 27,0 mg (3%) |
| Phosphor | 69,0 mg (10%) |
| Magnesium | 27,0 mg (7%) |
| Eisen | 1,0 mg (10%) |
| Zink | 0,61 mg (6%) |
| Kupfer | 0,09 mg (10%) |
Nährwert: Tabellen des Nährwerts von IŻŻ,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards von IŻŻ, 2012
Gemüsesalat - ist es gesund?
Gemüsesalat mit Zusatz von hochwertiger Mayonnaise ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf den Kreislauf und das Nervensystem auswirken.
Darüber hinaus ist Gemüsesalat mit Mayonnaise eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin A und eine kleine Menge Vitamin D. Es ist auch erwähnenswert, dass ein Gemüsesalat mit Mayonnaise und Joghurt in 100 g halb so viel Cholesterin enthält wie ein Gemüsesalat mit Mayonnaise.
Daher sollten Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut einen Gemüsesalat mit Mayonnaise und Joghurt oder nur Joghurt wählen. Zusätzlich bedeckt der Gemüsesalat die Mineralien aufgrund des Gemüsegehalts in wenigen Prozent.
Wie viel Kalorien (kcal) hat Gemüsesalat? Der Heizwert eines Gemüsesalats hängt von der Art des zugesetzten Milchprodukts und der Art des Kochens des Gemüses ab. Am kalorienreichsten ist ein Salat mit Mayonnaise. Salat ist etwas weniger kalorisch, wenn Sie Mayonnaise mit Sahne, Sahne oder Mayonnaise mit Joghurt mischen.
Die wenigsten Kalorien liefert ein Salat mit Naturjoghurt. Der Kaloriengehalt von Gemüsesalat nimmt ab, wenn Sie das Gemüse in Wasser kochen. Daher sollte die Version mit Joghurt und Gemüse aus Wasser von Menschen mit einer abnehmenden Diät entschieden werden.
Siehe auch: Wie macht man Oma Teresas traditionellen Gemüsesalat?
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