Kombucha (Kombucha) - Eigenschaften des Teepilzes

Weitere Fotos anzeigen KOMBUCHA (Kombucha) - Eigenschaften des Teepilzes 3

Kombucha (Kombucha) oder Teepilz (oder japanischer Pilz) ist eine Bakterienkolonie und eine spezielle Hefekultur, auf deren Grundlage das Kombucha-Getränk zubereitet wird. Seine heilenden Eigenschaften werden seit über zweitausend Jahren von der Naturmedizin genutzt. Bisher wurden jedoch keine wissenschaftlichen Studien durchgeführt, um die außergewöhnliche Wirkung des Getränks zu bestätigen. Es wurden jedoch viele Nebenwirkungen berichtet. Was sind die wirklichen Eigenschaften von Kombucha?

Kombucha (Kombucha), umgangssprachlich ein Teepilz, ein japanischer Pilz oder - fälschlicherweise - ein tibetischer Pilz, ist eine Bakterienkolonie und eine spezielle Hefekultur, die zur SCOBY-Gruppe (Symbiotische Kulturen von Bakterien und Hefen) gehört, d. H. Zur Gruppe symbiotischer Kulturen von Hefen und Bakterien. So wird Kombucha umgangssprachlich als Teepilz oder japanischer Pilz bezeichnet, aber es ist nicht wirklich ein Pilz.

Wie sieht Kombucha aus? Es hat die Form einer kuchenförmigen Geleemasse. Wenn es gesüßtem Tee zugesetzt wird, leitet es den Fermentationsprozess ein, was zur Produktion von Kombucha führt.

Seine gesundheitlichen Eigenschaften wurden bereits in der Antike geschätzt. Kein Wunder - es enthält zahlreiche organische Säuren, inkl.

Essigsäure, Milchsäure und Gluconsäure
B-Vitamine
Ascorbinsäure (Vitamin C)
Mineralien wie Zink (die größte Menge), Magnesium, Kalzium, Eisen und Kupfer

In der Zusammensetzung des Kombucha-Getränks finden Sie auch Alkohol, Koffein, Zucker und andere Substanzen.

Inhaltsverzeichnis

Kombucha-Getränk - gesundheitliche Eigenschaften
Wie viel Wahrheit gibt es? Wissenschaftler studieren Kombucha
Ein Überschuss an Kombucha kann schädlich sein
Kombucha-Getränk - Kontraindikationen. Wer sollte es nicht trinken?

Kombucha-Getränk - gesundheitliche Eigenschaften

Kombucha-Getränk wird als Lebenselixier beworben, ein universelles Heilmittel, ein Allheilmittel für fast alle Krankheiten. Es wird unter anderem empfohlen auf:

Abnehmen
Schlaflosigkeit
Gedächtnisverlust
Appetitlosigkeit
Hypertonie
Cholesterinsenkung
prämenstruelles Syndrom
chronische Müdigkeit
Stärkung der Immunität
Regulierung der Arbeit des Verdauungssystems
Verbesserung der Funktionen von Leber, Nieren und Blase
Reinigung des Körpers von Giftstoffen
Arthritis
Rheuma

und sogar bei sehr schweren Krankheiten wie:

Diabetes
Aids
Tumoren

Wie viel Wahrheit gibt es? Wissenschaftler studieren Kombucha

Leider gibt es nicht viele Wissenschaftler, die die gesundheitlichen Auswirkungen von Kombucha erforscht haben. Zu dieser kleinen Gruppe gehören Forscher aus der Abteilung für Bromatologie, der Abteilung für Toxikologie und Bromatologie der Medizinischen Universität Lodz. Laut Wissenschaftlern hat das Kombucha-Getränk mehrere wesentliche Eigenschaften:

gleicht den Stoffwechsel aus
beeinflusst die Blutreinigung und den Säuregehalt des Körpers
erhöht das Energieniveau
unterstützt die Entgiftungs- und Verdauungsprozesse des Körpers

Daher argumentieren sie, dass es als natürliches Nahrungsergänzungsmittel behandelt werden kann.

Wissenschaftler aus Indien haben auch die Eigenschaften von Kombucha untersucht. Im Jahr 2003 verabreichten Forscher des Verteidigungsinstituts für Physiologie und Alliierte Wissenschaften in Delhi Ratten, die zuvor Bleiacetat erhalten hatten, fermentierten Tee. Es stellte sich heraus, dass es das Immunsystem des Nagetiers stärkte, das durch oxidativen Stress (infolge einer Bleiacetatvergiftung) geschwächt worden war, und die Anzahl der DNA-Schäden verringerte. Die Ergebnisse legen daher nahe, dass das Kombucha-Getränk starke antioxidative und immunmodulatorische Eigenschaften haben kann.

Andere Wissenschaftler aus Indien, deren Ergebnisse 2010 in der Zeitschrift "Food & Function" veröffentlicht wurden, argumentieren wiederum, dass Kombucza-Getränke bei der Behandlung von Magengeschwüren helfen können. Die Forscher gaben Mäusen mit Ulkuskrankheit ein Kombucza-Getränk, das 4 Tage lang fermentiert wurde. Am Ende stellte sich heraus, dass das auf diese Weise zubereitete Getränk genauso wirksam war wie Omeprazol - ein Medikament, das bei Ulkuskrankheiten eingesetzt wird.

Dies sind jedoch nur Laborstudien mit Tieren, die nur darauf hinweisen, dass das Kombucha-Getränk möglicherweise medizinische Eigenschaften hat.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Kombucha-Getränke heilende Eigenschaften haben. Es kann nur als Nahrungsergänzungsmittel behandelt werden, obwohl in diesem Fall Vorsicht geboten ist, da nach dem Trinken viele Nebenwirkungen gemeldet wurden.

Ein Überschuss an Kombucha kann schädlich sein

Nach Angaben des US-amerikanischen Zentrums für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) wurden im Mai 1995 zwei Frauen, die zwei Monate lang täglich Kombucha in Mengen von mehr als 118 ml täglich tranken, wegen schwerer Laktatazidose ins Krankenhaus eingeliefert.

Einer von ihnen starb zwei Tage nach seiner Einlieferung ins Krankenhaus an einem Herzstillstand. Obwohl ein direkter Zusammenhang zwischen fermentiertem Tee und Azidose nicht nachgewiesen wurde, haben Experten der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) die Verbraucher gewarnt, beim Zubereiten und Trinken von Kombucha vorsichtig zu sein.

Ein weiterer Fall einer lebensbedrohlichen Laktatazidose nach dem Verzehr von Kombucha wurde 2009 gemeldet. Laut der Website der American Cancer Society wurde ein 22-jähriger Mann wegen Atembeschwerden, Fieber, Verwirrtheit und hohem Milchsäurespiegel im Blut in das Cedars-Sinai-Krankenhaus in Los Angeles eingeliefert. Diese Symptome traten innerhalb von 12 Stunden nach dem Trinken des Getränks auf. Der Patient erholte sich und sein Arzt glaubte, dass es der fermentierte Tee war, der zur Laktatazidose beitrug.

Darüber hinaus gibt es in der medizinischen Literatur Berichte über andere Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen, die bei Menschen aufgetreten sind, die mehr als ca. 118 ml Kombucha pro Tag trinken. Einige Menschen haben auch allergische Reaktionen und Leberschäden entwickelt, die zu Gelbsucht führen.

Dementsprechend raten Spezialisten der American Cancer Society davon ab, Kombucha in übermäßigen Mengen zu trinken. Es ist auch nicht ratsam, es für eine lange Zeit zu essen.

Kombucha-Getränk - Kontraindikationen. Wer sollte es nicht trinken?

Menschen mit einem geschwächten Immunsystem

Kombucha stärkt die Immunität bei gesunden Menschen. "Immungeschwächte Patienten sollten kein Kombucha-Getränk konsumieren, das in einer unkontrollierten Umgebung hergestellt wird", argumentieren Spezialisten des Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

Wenn es unter ungeeigneten Bedingungen hergestellt wird (insbesondere zu Hause, wo es schwierig ist, die Sterilität aufrechtzuerhalten), kann das Getränk mit pathogenen Pilzen kontaminiert sein, z. Aspergillus (Aspergillus), die Toxine produzieren, die für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem besonders gefährlich sein können.

Daher wird das Trinken von Kombucha nicht für Menschen mit HIV, AIDS, Krebs, Chemotherapie, Autoimmunerkrankungen sowie für ältere Menschen und andere Personen mit geschwächter Immunität empfohlen.

Kinder

Kombucha-Getränke sollten auch Kindern nicht gegeben werden, nicht nur wegen ihres unentwickelten Immunsystems. Beim Brauen von Kombucha wird Zucker fermentiert und Alkohol gebildet, dessen Gehalt bis zu 2 Prozent betragen kann.

Menschen, mit denen man zu kämpfen hat Candida albicans

Einige Quellen sagen, dass Kombucha bei der Behandlung von Hefeinfektionen helfen kann, obwohl es Hefe selbst enthält. Die Hefe in Kombucha (Schizosaccharomyces) haben keine Streitigkeiten, die Krankheiten verursachen, im Gegenteil - sie können helfen, andere Hefen zu zerstören.

Leider gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Kombucha die Behandlung von Ringworm unterstützt. Andererseits wurden Fälle von Pilzinfektionen nach dem Trinken von Kombucha gemeldet (es war wahrscheinlich mit pathogenen Pilzen kontaminiert). Daher sollten Menschen, die mit Candidiasis zu kämpfen haben, nicht danach greifen.

Diabetiker

Einige argumentieren, dass Kombucha von Diabetes konsumiert werden kann, weil der Fermentationsprozess Zucker in andere Substanzen wie organische Säuren, Enzyme, Vitamine und Mineralien umwandelt. Ja, es ist transformiert, aber nur in etwa 95 Prozent.

Daher enthält das Getränk aus Kobucha Zucker, wenn auch in geringen Mengen. Darüber hinaus sollten Diabetiker es wegen des Alkoholgehalts nicht trinken, was unter anderem sein kann. stören injiziertes Insulin und Antidiabetika.

Menschen, die mit bestimmten Darmerkrankungen zu kämpfen haben

Das Kombucha-Getränk wird wegen des Koffeingehalts, der seinen Verlauf verschlimmern kann, nicht bei Durchfall empfohlen. Aus dem gleichen Grund sollte fermentierter Tee auch nicht von Menschen mit Reizdarmsyndrom konsumiert werden.