Nahrungsmittelallergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit? Kennen Sie die Unterschiede

Eine Nahrungsmittelallergie ist nicht dasselbe wie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit - beide Zustände haben zwar ähnliche Symptome, aber unterschiedliche Ursachen. Was ist der Unterschied zwischen Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist eine Nahrungsmittelallergie?
2. Was ist Nahrungsmittelunverträglichkeit?
3. Gründe für Nahrungsmittelunverträglichkeiten
4. Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit: Was sind die Unterschiede?

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Nahrungsmittelallergien gehören zu den sogenannten Nahrungsmittelüberempfindlichkeit. Experten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) prognostizieren auf der Grundlage der durchgeführten Untersuchungen 15 bis 20 Prozent. Die Bevölkerung kämpft derzeit mit den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie oder einer Nahrungsmittelunverträglichkeit.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine unangemessene Reaktion des Körpers auf Lebensmittelzutaten und resultiert wie jede andere Art von Allergie aus einer abnormalen Reaktion des Immunsystems. Es tritt auf, wenn das Immunsystem beginnt, Antikörper vom IgE-Typ zu produzieren, die gegen eine bestimmte Komponente - oder Komponenten - von Lebensmitteln gerichtet sind, was zur Freisetzung von Histamin führt, das für die störenden Symptome einer Allergie verantwortlich ist.

Nahrungsmittelallergien manifestieren sich auf unterschiedliche Weise, was sowohl vom Alter als auch von der Art des Allergens abhängt. Nahrungsmittelallergien bei Kindern äußern sich am häufigsten in Regenguss, Darmkoliken, allergischem Hautausschlag, allergischer Rhinitis und sogar Anämie.

Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen können sich auf unterschiedliche Weise manifestieren - und gleichzeitig. Ein Symptom für eine Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen sind häufig gleichzeitig auftretende allergische Rhinitis-, Hautausschlag- und Verdauungssystembeschwerden.

Nahrungsmittelallergien bei Kindern werden am häufigsten durch Kuhmilch und Hühnereiproteine ​​sowie Zitrusfrüchte verursacht, während Erwachsene am häufigsten gegen Meeresfrüchte, Fisch, Getreide, Zitrusfrüchte, Sojabohnen, Tomaten und Sellerie allergisch sind.

Was ist Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine Überempfindlichkeit gegen eine bestimmte Art von Nahrung oder Zutat, die von den meisten toleriert wird.

Die Mechanismen der Bildung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht vollständig verstanden. Es ist bekannt, dass sie bei einigen Arten von Unverträglichkeiten mit einem Mangel an Substanzen verbunden sind, die für den Mangel an Proteinen oder Schlüsselenzymen in den Verdauungsprozessen bestimmter Inhaltsstoffe verantwortlich sind - ein Beispiel kann das Enzym Laktase sein, dessen Mangel zu Laktoseintoleranz führt, Milchzucker.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten manifestieren sich als unerwünschte wiederkehrende Symptome, die immer auf den Verzehr eines normalen Teils der intoleranten Nahrungsmittel folgen.

Unter diesen Symptomen können mehrere leicht wahrnehmbare Symptome unterschieden werden, wie:

• Bauchschmerzen und Gas

Es gibt aber auch viele Symptome, die verborgen oder schwer mit Intoleranz in Verbindung zu bringen sind. Sie wiederholen sich

• Infektionen (wie Grippe und Halsentzündung)
• Migräne
• rheumatische Schmerzen
• Störungen im Erscheinungsbild der Haut (Rötung, Ekzem, Juckreiz, Trockenheit).

Sobald eine korrekte Diagnose gestellt wurde, ändert sich die Lebensqualität einer Person, die an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leidet. Von nun an muss er sich daran gewöhnen, Etiketten auf Lebensmitteln zu lesen und informierte Einkäufe zu tätigen - keine Gewohnheit mehr, Dinge in den Korb zu werfen.

Eine Person mit Nahrungsmittelunverträglichkeit wird auch ein schwieriges soziales Leben haben. Und obwohl Unverträglichkeiten für den Körper weniger gefährlich sind als Allergien, sollten sie ernst genommen werden, da ein langfristiger Missbrauch Ihres Körpers und die Nichtbeachtung seiner Einschränkungen zu schweren Krankheiten führen können, insbesondere im Verdauungstrakt.

Gründe für Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Dank immer weiter fortgeschrittener Forschung wissen wir bereits, dass die Ursachen für Nahrungsmittelunverträglichkeiten komplex sind. Es kann einen Grund geben, aber auch mehrere Gründe können sich überschneiden, wie zum Beispiel:

• Erbe. Einige Menschen haben eine genetische Tendenz zu einer geringeren Toleranz gegenüber bestimmten Produkten.
• Übermäßige Hygiene. Von Geburt an sind wir Bakterien ausgesetzt, die unser Immunsystem beeinflussen. Eine zu strikte Einhaltung der Hygiene verhindert die Entwicklung einer Immunität. Auch die häufige Einnahme von Antibiotika aus der frühen Kindheit kann zu einer Abnahme der Immunität führen, was sich in einer Nahrungsmittelunverträglichkeit äußert.
• Abwechslung in der Ernährung zu früh. Der Verdauungstrakt von Säuglingen ist nicht an eine so große Vielfalt an Nahrungsmitteln angepasst. Säuglinge sollten in ihrer Ernährung nicht so abwechslungsreich sein.
• Neue, unbekannte Produkte erscheinen auf dem Markt. Exotische Früchte, Gewürze, Pflanzenöle von Pflanzen, die nicht in Europa wachsen - ihr Verzehr kann auch zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten führen.
• Industrialisierung der Produktion. Künstliche Aromen, künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, chemische Behandlung von Lebensmitteln in Massenproduktion, Mischungen, neue Technologien, ein zunehmend entwickeltes Verfahren zur Herstellung von Lebensmitteln, die Verwendung genetischer Veränderungen - all dies kann Allergene verursachen.

Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit: Was sind die Unterschiede?

Der Hauptunterschied zwischen Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit ist der Mechanismus der Entwicklung beider Arten von Krankheiten. Nahrungsmittelallergien treten als Folge einer unsachgemäßen Arbeit des Immunsystems auf, während wir bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten normalerweise mit einem Mangel oder Mangel an Inhaltsstoffen zu tun haben, die an den Prozessen der Verdauung oder Absorption von Nährstoffen beteiligt sind.

Ob es sich um eine Allergie oder eine Nahrungsmittelunverträglichkeit handelt, es gibt drei Schritte zur Behandlung beider Erkrankungen. Das erste ist die Beobachtung der Symptome, dann die Diagnose und das dritte ist der Ausschluss schädlicher Produkte.

Allergie und Intoleranz werden oft verwechselt, obwohl ihr Verlauf so unterschiedlich ist.

Um zwischen ihnen zu unterscheiden, müssen Sie die Symptome analysieren. Bei Allergien reagiert der Körper normalerweise sofort auf das Produkt, gegen das Sie allergisch sind. Meistens schwillt es an und verursacht Atemprobleme sowie Herzprobleme, einschließlich Quinckes Ödem, schwerwiegende Probleme mit dem Verdauungssystem - Erbrechen, Durchfall.

Wenn es um Intoleranz geht, sind die Symptome viel diskreter: Migräne, Blähungen, Schweregefühl, Verstopfung, rheumatische Schmerzen, Infektionen, Hautprobleme und sogar Diabetes. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können so viele unspezifische Symptome haben, dass es wirklich schwierig ist, sie zu diagnostizieren.

Der sicherste Weg, eine korrekte Diagnose zu stellen, sind daher Allergietests: Blutuntersuchungen, Stuhluntersuchungen oder Hautuntersuchungen. Sie ermöglichen es festzustellen, ob es sich um eine Allergie oder eine Unverträglichkeit handelt, und genau zu definieren, welche Produkte unbedingt von der Ernährung ausgeschlossen werden sollen.

Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Studien zufolge stören Nahrungsmittelallergien bei Kindern jedes Zehntel von ihnen. Die Jüngsten erben sie oft von ihren Eltern, aber das Risiko einer Nahrungsmittelallergie bei einem Kind kann ebenfalls minimiert werden. Was sind die Symptome einer Nahrungsmittelallergie bei einem Kind? Was ist der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit? Hören Sie unserer Expertin zu - Ernährungsberaterin Agnieszka Piskała.

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