Ist BABY gesund? Ernährungs- und heilende Eigenschaften von Saubohnen

Saubohnen haben wie andere Hülsenfrüchte viele ernährungsphysiologische Vorteile. Erstens hat es einen hohen Proteingehalt, der eine Alternative zu tierischem Protein sein kann. Es ist auch eine sehr reiche Quelle für Folsäure, die in der Schwangerschaft so notwendig ist. 100 g rohe Saubohnen decken 106% des täglichen Bedarfs an diesem wertvollen Vitamin. Lesen oder hören Sie die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Saubohnen und wem und warum sie schaden können.

Hören Sie, ob Saubohnen gesund sind und wem sie schaden können. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps

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Inhaltsverzeichnis:

Saubohnen - heilende Eigenschaften
Saubohnen - wie essen? Mit oder ohne Peeling?
Saubohnen und Abnehmen - macht es dick?
Saubohnen - Vitamine und Nährwerte
Saubohnen - können Sie essen, wenn Sie schwanger sind?
Saubohnen - wem kann es schaden?
Saubohnen - wie kochen?

Saubohnen sind wie andere Hülsenfrüchte eine Schatzkammer an Vitaminen und Nährstoffen. Es wird für seine zahlreichen heilenden Eigenschaften geschätzt. Saubohnen gehören bindet Gallensäuren im Dickdarm und senkt so die Konzentration von LDL-Cholesterin im Blut. Dank des hohen Folsäuregehalts kann es wiederum Missbildungen des Fötus verhindern und die Behandlung von Anämie unterstützen. Schauen Sie sich die anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Saubohnen an.

Saubohnen - heilende Eigenschaften

Saubohnen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Saubohnen sind eine großartige Alternative zu Fleisch, insbesondere tierischem Eiweiß. 100 g gekochte Saubohnen enthalten 7,60 g Eiweiß. Daher finden sich Saubohnen unter anderem in der Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die ihren Verzehr von Fleisch, das nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an ungesunden gesättigten Fettsäuren ist, begrenzen müssen.

Darüber hinaus enthalten Saubohnen wenig Natrium, viel Kalium und lösliche Ballaststoffe, was zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und damit zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt.

Saubohnen hilfreich bei der Behandlung von Anämie

Saubohnen sind hilfreich bei der Behandlung von mikrozytischer Anämie, die eine Folge von Eisenmangel ist, und megaloblastischer Anämie, die durch einen Mangel an Folsäure und Vitamin B12 verursacht wird.

Sowohl Eisen als auch Folsäure sind essentiell für die Produktion roter Blutkörperchen, die Sauerstoff zu allen Zellen im Körper transportieren. Bei beiden Arten von Anämie ist dieser Prozess gestört.

Saubohnen sind eine sehr gute Quelle für Folsäure. Daher hilft sie bei gleichzeitiger Einnahme ausreichender Dosen von Vitamin B12 aus anderen Quellen wirksam bei der Behandlung von Megaloblastenanämie.

Essen von Saubohnen bei Parkinson

Einige Anti-Parkinson-Medikamente basieren auf Saubohnen, da sie eine natürliche Quelle für Levodopa sind, eine biologisch aktive Form von Dopamin (einem Neurotransmitter, der für das Senden von Impulsen zwischen Nervenzellen verantwortlich ist). Levodopa kann vom Blut zum Gehirn gelangen, wo es in das fehlende Dopamin umgewandelt wird, wodurch die Mobilität des Patienten verbessert wird.

Laut Spezialisten des Medical Centers der University of Maryland sollten Parkinson-Patienten, die Levodopa-Tabletten einnehmen und Saubohnen konsumieren möchten, zuerst ihren Arzt konsultieren. Studien haben gezeigt, dass Saubohnen die ordnungsgemäße Verwendung des Arzneimittels verhindern und dessen Konzentration im Blut signifikant erhöhen.

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Wie man Saubohnen isst - mit oder ohne Haut, gekocht oder roh?

Saubohnen können sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Junge Körner können direkt aus den Schoten gegessen werden, da ihre Haut noch nicht zu hart ist. Darüber hinaus enthalten Saubohnen die meisten Vitamine. Saubohnen können auch gedämpft oder in leicht gesalzenem Wasser gehalten werden. Leider verursacht das traditionelle Kochen einen Verlust von etwa 40 Prozent der in Saubohnen enthaltenen Vitamine und Mineralien.

Saubohnen und Abnehmen - macht es dick?

100 g gekochte Saubohnen enthalten nicht wenig bis zu 110 kcal, aber dank des geringen Fettgehalts und einer großen Menge löslicher Ballaststoffe ist es einer der wünschenswerten Bestandteile einer Schlankheitsdiät. Saubohnen können Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren, da sie Ihre Verdauung verlangsamen und Sie sich lange Zeit satt fühlen lassen. Darüber hinaus ist es reich an Folsäure und B-Vitaminen - Substanzen, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Daher helfen Saubohnen Ihnen, die Gewichtsverlustkrise zu überleben.

Wichtig

Nährwerte gekochter Saubohnen in 100 g

Energiewert - 110 kcal
Gesamtprotein - 7,60 g
Fett - 0,40 g
Kohlenhydrate - 19,65 g
Faser - 5,4 g

Vitamine

Vitamin C - 0,3 mg
Thiamin - 0,097 mg
Riboflavin - 0,089 mg
Niacin - 0,711 mg
Pantothensäure - 0,157 mg
Vitamin B6 - 0,072 mg
Folsäure - 104 μg
Vitamin A - 1 μg
Vitamin K - 2,9 μg

Mineralien

Calcium - 36 mg
Eisen - 1,50 mg
Magnesium - 43 mg
Phosphor - 125 mg
Kalium - 268 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 1,01 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Saubohnen - können Sie essen, wenn Sie schwanger sind?

Nach den Empfehlungen von Spezialisten des Food and Nutrition Institute sollte eine schwangere Frau täglich mindestens 400 Mikrogramm Folsäure konsumieren. Vitamin B9 ist am Prozess des Wachstums und der Entwicklung neuer Zellen beteiligt und kann daher schwere Missbildungen des Fötus verhindern. 100 g frische Saubohnen enthalten bis zu 423 Mikrogramm dieses wertvollen Vitamins und decken damit 106% des täglichen Bedarfs an Folsäure ab.

Wenn Sie jedoch an Schwangerschaftsdiabetes leiden, suchen Sie nach anderen Folsäurequellen. Der glykämische Index gekochter Saubohnen ist hoch und beträgt bis zu 80 (GI roher Saubohnen = 40). Daher belasten die Saubohnen die erkrankte Bauchspeicheldrüse zu stark. Aus den gleichen Gründen sollte jeder Diabetiker seinen Konsum begrenzen.

Saubohnen - wem kann es schaden?

Saubohnen werden nicht für Menschen empfohlen, die an Gicht leiden. Bei diesen Patienten produziert der Körper aus unbekannten Gründen große Mengen an Harnsäure, die sich im Körper im Überschuss ansammelt. Harnsäure ist das Endprodukt des Purinstoffwechsels, der unter anderem in in bob. Einige Patienten können Komplikationen entwickeln, einschließlich zu Nierensteinen, die mit der Ausfällung von Urat verbunden sind.

Außerdem können Saubohnen gelegentlich schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Die Krankheitssymptome nach dem Verzehr von Saubohnen treten normalerweise bei Menschen auf, die an Favismus leiden (der sogenannten Bohnenkrankheit) - einer genetisch bedingten Krankheit, die mit einem Mangel an Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase (Enzym G6PD) verbunden ist.

Bob sollte von Menschen mit Verdauungssystemproblemen vermieden werden, da es zu Gas und Übergärung im Darm kommt. Blähungen und Gase werden durch Oligosaccharide verursacht, die nicht von Darmbakterien verdaut oder abgebaut werden. Sie können jedoch Magenprobleme vermeiden, indem Sie die Bohnen richtig kochen.

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Wie man Saubohnen kocht?

Wählen Sie zum Kochen nur die Körner, die intensiv grün sind, keine Flecken aufweisen, einen angenehmen, frischen Geruch und eine schöne, glatte Haut haben. Spülen Sie dann die Saubohnen gründlich unter kaltem Wasser ab. Geben Sie die Saubohnen in den Topf, gießen Sie Wasser (es sollte 2 Mal mehr als Saubohnen geben) und fügen Sie 1 Löffel Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen (Sie können auch ein paar Zweige Dill oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen). Die Saubohnen abgedeckt bei starker Hitze weich kochen. Junge Körner werden normalerweise etwa 15 Minuten lang gekocht und ältere Körner etwas länger (bis zu 30 Minuten).

Wie kocht man Saubohnen, damit sie kein Gas verursachen?

Gießen Sie die Saubohnen mit sehr heißem Wasser und legen Sie sie für eine Stunde beiseite. Gießen Sie dann das Wasser aus und kochen Sie die Saubohnen in neuem Wasser neu. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs eine Prise Salz hinzu.

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