Ein Überschuss an CHOLESTERIN führt zu Arteriosklerose

Cholesterin wird von jeder Zelle benötigt. Nur überschüssige Mengen sind schädlich, da sich Cholesterin in den Wänden der Arterien ansammelt und Arteriosklerose verursacht. Versuchen Sie also, Ihren Cholesterinspiegel normal zu halten, und nehmen Sie Lebensmittel, die Ihren Cholesterinspiegel senken, wie Knoblauch und Olivenöl, in Ihre tägliche Ernährung auf.

Sogar Kinder haben manchmal einen hohen Cholesterinspiegel im Blut. Was kann dieser Überschuss bedrohen? Später im Leben führt es hauptsächlich zur Entwicklung von Atherosklerose.

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Cholesterin löst sich nicht im Blut auf

Cholesterin ist eine Fettverbindung, die wie ein weiches Wachs aussieht. Unser Körper produziert es von 1 bis 2 g pro Tag. Es findet hauptsächlich in der Leber statt, von wo aus - zusammen mit dem Blut - Cholesterin alle Zellen des Körpers erreicht. Wir brauchen es unter anderem zum Aufbau aller Zellmembranen, zur guten Verdauung, zur Produktion von Hormonen (hauptsächlich Sex) und zur Produktion und Aufnahme von Vitamin D (äußerst wichtig, insbesondere wenn sich ein Kind entwickelt und wächst). Cholesterin löst sich nicht im Blut auf. Um damit reisen zu können, muss es daher an spezielle Transportproteine binden. Die so hergestellten Moleküle werden technisch als Lipoproteine bezeichnet (Fette sind Lipide und Proteine sind Proteine). Ihr Kern ist Cholesterin und das sogenannte Triglyceride (Fette) und die Schale besteht aus Proteinen. Lipoproteine unterscheiden sich in der Dichte, dh dem Verhältnis von Fett zu Protein in jedem Molekül. Diejenigen mit niedriger Dichte - die mehr Fett enthalten - sind mit dem Symbol LDL (Lipoproteine niedriger Dichte) gekennzeichnet, während diejenigen mit hoher Dichte - mit mehr Protein - mit dem Symbol HDL (Lipoproteine hoher Dichte) gekennzeichnet sind. Die Aufgabe von LDL-Partikeln besteht darin, den Zellen Cholesterin zuzuführen, das nur so viel aufnimmt, wie sie benötigen. Überschüssige HDL-Partikel werden aus Zellen gesammelt und in die Leber zurücktransportiert. Hier werden unter anderem einige verwendet Gallensäure zu produzieren, und der Rest - wenn nicht zu viel - wird vom Körper abgebaut und ausgeschieden. HDL leistet gute Arbeit, weshalb es im Volksmund als "gutes" Cholesterin bezeichnet wird. LDL wiederum versorgt Zellen mit so viel Cholesterin, dass ein Teil davon in Form von atherosklerotischem Plaque in den Wänden der Arterien abgelagert wird, weshalb es im Volksmund als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet wird. .

Wichtig

Wie die neuesten Forschungsergebnisse zeigen, dringt die Oxidation von "schlechten" Cholesterinpartikeln leichter in die Wände von Blutgefäßen ein, was die Bildung von atherosklerotischen Läsionen fördert. Um die Oxidation von LDL zu verringern, müssen Sie die sogenannten Antioxidantien verwenden. Dazu gehören Vitamine. E, C und Provitamin A (Beta-Carotin), die in unserer Ernährung nicht fehlen dürfen. B-Vitamine und Chrom beeinflussen auch den Cholesterinspiegel im Blut.

Hoher Cholesterinspiegel kann Arteriosklerose verursachen

Erhöhte Cholesterinspiegel fördern die Entwicklung von Atherosklerose. Dies ist insbesondere bei LDL der Fall. Die innere Schicht der Arterien sollte glatt und elastisch sein, damit sich die Gefäße zusammenziehen und ausdehnen können. Die sogenannte In den Wänden der Arterien bilden sich Cholesterinablagerungen (auch als atherosklerotische Plaque bezeichnet), die sich verengen und versteifen. Diese Ablagerung von Fettstoffen wird als Atherosklerose bezeichnet. Obwohl Plaque in jeder Arterie auftreten kann, wird es am häufigsten in den Koronar- und Karotisarterien gebildet, die das Gehirn mit Blut versorgen. Verstopfung des Arterienlumens und Bildung von Blutgerinnseln ist die häufigste Ursache für Herzinfarkte und Schlaganfälle.
Es gibt keine einheitliche Norm für den Cholesterinspiegel, die allen Menschen gemeinsam ist. Seine Konzentration hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich wie alt ein Mensch ist, ob er allgemein gesund ist, ob er an Diabetes, Bluthochdruck leidet, raucht oder einen aktiven Lebensstil führt. In europäischen Ländern wurde angenommen, dass bei einem erwachsenen Menschen die Konzentration des Gesamtcholesterins im Blut nicht höher als 200 mg / dl sein sollte (z. B. in den USA - 220 mg / dl). Denken Sie daran, dass Werte über 260 mg / dl das Risiko eines Herzinfarkts viermal erhöhen. Die Blutuntersuchungen, die wir hin und wieder durchführen, messen normalerweise Ihren Gesamtcholesterinspiegel. Wenn es den Wert von 200 mg / dl erreicht oder wenn es unser erster Test im Leben ist, müssen zusätzliche Analysen durchgeführt werden, die in sogenannte unterteilt sind LDL- und HDL-Fraktionen (Varianten) und bestimmen die Konzentration von Triglyceriden. Es stellt sich heraus, dass eine Person mit 200 mg / dl Gesamtcholesterin, aber nur 40 mg / dl "gutem" Cholesterin ein höheres Risiko für Atherosklerose hat als eine Person, deren Gesamtkonzentration beispielsweise 230 mg / dl erreicht, aber es gibt 75 mg / dl "gutes" Cholesterin. Unter uns gibt es außergewöhnlich glückliche Menschen, d. H. Menschen mit einer hohen HDL-Konzentration im Blut - über 70 mg / dl. Wenn der Gesamtcholesterinspiegel und sein "schlechter" Anteil normal sind, spricht man von dem sogenannten Langlebigkeitssyndrom. Die durchschnittliche Lebenserwartung bei Männern verlängert sich um durchschnittlich 5 Jahre und bei Frauen um 7 Jahre. Frauen leben durchschnittlich um 6 Jahre. - 10 Jahre länger als Männer, unter anderem, weil sie dank der von den Eierstöcken produzierten Östrogene einen etwas höheren HDL-Spiegel haben (dies endet leider mit den Wechseljahren).
Es gibt auch Menschen unter uns, die anfällig für überschüssige LDL-Partikel sind. Dies kann eine familiäre Veranlagung sein. Genetisch bedingte Störungen bei der Entfernung von LDL-Cholesterin aus dem Blutserum werden als familiäre Hypercholesterinämie bezeichnet. Das Gesamtcholesterin kann dann 400 oder sogar 600 mg / dl betragen! Glücklicherweise sind dies seltene Fälle. 1 von 500 Babys wird mit diesem genetischen Defekt geboren. Diese Babys werden mit einem Verfahren namens LDL-Apherese behandelt, das das Blut von überschüssigem Cholesterin reinigt. Bei einigen Menschen kann ein hoher LDL-Cholesterinspiegel durch eine Krankheit wie Hypothyreose oder chronisches Nierenversagen verursacht werden. Die Menge an Gesamtcholesterin im Blut steigt auch bei längerem Stress an. Die häufigste Ursache für einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut ist jedoch der Verzehr übermäßiger Mengen tierischer Fette, der sogenannten gesättigte Fettsäuren.

Pflanzliche Fette enthalten kein Cholesterin

Von 20 bis 40 Prozent Cholesterin, das in allen Geweben unseres Körpers vorkommt, stammt aus der Nahrung, genauer gesagt aus tierischen Fetten. Nicht nur fetthaltiges Schweine- oder Rindfleisch ist reich an Cholesterin, sondern auch Innereien (z. B. Leber, Nieren, Lunge, Kleinhirn), Eier (eigentlich nur ihr Eigelb), Fettmilch und ihre Produkte (interessanterweise senkt Knoblauch den Cholesterinspiegel leicht). Aus diesem Grund enthalten beispielsweise 100 g Sahnebutter 230 mg Cholesterin, und in derselben Portion Knoblauchbutter sind "nur" 170 mg enthalten. Geflügel, das üblicherweise als cholesterinarm angesehen wird, ist so beschaffen, dass wir es ohne gebackene, knusprige Kruste essen Pflanzenfette enthalten kein Cholesterin. Die Aufschrift auf einigen Ölen "ohne Cholesterin" ist daher nur eine Werbegag, was darauf hindeutet, dass es auch Pflanzenöle mit Cholesterin gibt, die für unsere Gesundheit schlechter sind. Sie können sowohl Margarinen (aber weich, in Tassen) als auch Pflanzenöle ohne Angst essen. Es gibt auch Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel sogar senken, und es lohnt sich, oft danach zu greifen. Hierzu zählen insbesondere Produkte mit viel Faser, inkl. Vollkornbrot, Haferflocken, dunkler Reis, Obst (frisch und getrocknet), Gemüse. Margarine ist auch auf unserem Markt erschienen und enthält das sogenannte Pflanzenstanole - natürliche Substanzen, die die Aufnahme eines Teils des Cholesterins in unserer Nahrung verhindern. Denken Sie bei der Zusammenstellung Ihres Menüs daran, dass eine Gesamtdiät nicht mehr als 300 mg Cholesterin enthalten sollte. Studien in England zufolge erhöhten Männer, die ihren Körper täglich mit etwa 390 mg Cholesterin versorgten, den Blutspiegel schnell um bis zu 5 Prozent.

Mach es unbedingt

Fisch Essen Sie mindestens zweimal pro Woche, z. B. Kabeljaufilet, Schleie, Seelachs oder Zander. Denken Sie daran, dass Spezialisten für gesunde Ernährung gegrillten und gekochten Fisch empfehlen.
Fette Vermeiden Sie Schmalz, Schmalz, Butter oder harte Margarinen. Fügen Sie Ihren Mahlzeiten pflanzliche Öle (außer Kokos- und Palmöl) hinzu, vorzugsweise roh.
Fleisch und Aufschnitt Wählen Sie mageres Fleisch: Pute, Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch. Und vermeiden Sie Gänsefleisch, Entenfleisch, Schweinefleisch und Innereien. Entfernen Sie die Haut vom Geflügel. Kochen Sie das Fleisch, schmoren Sie es, ohne es zu bräunen, backen Sie es in Folie auf einem Rost. Nicht braten (besonders in Semmelbröseln, die wie ein Schwamm Fett aufnehmen). Essen Sie Geflügel, mageren Schinken und Lendenstück aus Aufschnitt. Vermeiden Sie auf jeden Fall Pasteten, Muskeln und Fleischkonserven.
Obst und Gemüse Essen Sie so viel wie möglich, bis zu 2 kg pro Tag (einschließlich Kartoffeln zum Abendessen). Sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Ballaststoffe, insbesondere wasserlösliche Ballaststoffe, senken den Cholesterinspiegel im Blut. Ihre tägliche Ernährung sollte dies beinhalten etwa 30 g.
Getreideprodukte Es ist besser, Weißbrot durch ein dunkles zu ersetzen. Vermeiden Sie Kuchen. Essen Sie mehr Grütze, Haferflocken und dunkle Nudeln (z. B. Buchweizen).
Eier Essen Sie nur einmal pro Woche ein ganzes Ei. Wenn Sie es sehr mögen, können Sie mehr Protein essen, das cholesterinfrei ist.

Medikamente zur Senkung des Cholesterinspiegels

Leider verursacht ein Anstieg der Cholesterinmenge im Blut oder ein falsches Verhältnis zwischen den Fraktionen normalerweise lange Zeit keine störenden Symptome. Erst wenn unsere Arterien um mindestens die Hälfte verengt sind, bemerken wir, dass "etwas nicht stimmt": Wir ermüden leichter, haben möglicherweise Schwierigkeiten, uns zu konzentrieren und uns zu erinnern. In sehr seltenen Fällen bilden sich Cholesterinablagerungen in der Haut und erscheinen normalerweise als Verdickungen im Bereich der Augenlider, in der Ellbogenbeuge, unter den Brüsten. Sie können sich auch als Klumpen an den Sehnen der Handgelenke und Achillessehnen bilden. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass eine Senkung des Gesamtcholesterins im Blut um 1% das Risiko eines Herzinfarkts um 2% verringert Die Lebenserwartung erhöht sich, wenn gleichzeitig der Triglyceridspiegel gesenkt und das Verhältnis von HDL zu LDL positiv angepasst werden kann. In vielen Fällen reicht es aus, die Ernährung zu ändern und auf den sogenannten hygienischen Lebensstil umzusteigen. Manchmal sind jedoch Medikamente im Kampf gegen Cholesterin erforderlich.

Cholesterin unter Kontrolle

Ärzte empfehlen Männern, den ersten Blutcholesterin-Test im Alter von etwa 35 Jahren durchzuführen, und Frauen über 40 Jahren. Wenn die Ergebnisse normal sind, sollten die Analysen mindestens alle 5 Jahre wiederholt werden. Es gibt Ausnahmen von dieser Regel. Wenn in der Familienanamnese ein hoher Cholesterinspiegel im Blut vorliegt und eine Person an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall gestorben ist, sollte der erste Test im Alter zwischen 12 und 18 Jahren durchgeführt und jährlich wiederholt werden. Übergewichtige, diabetische, hypertensive, sitzende, rauchende und postmenopausale Frauen sollten häufiger untersucht werden.

Wenn Ihr Cholesterin zu hoch und wenn Ihr Cholesterin zu niedrig ist

Der Cholesterinspiegel kann von Tag zu Tag und sogar im Laufe des Tages variieren. Um das Niveau genau zu bestimmen, werden mehrere Messungen durchgeführt und der Durchschnitt daraus entnommen. Die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden wird gemessen, indem eine auf leeren Magen entnommene Blutprobe untersucht wird (wir können die letzte Mahlzeit am Vortag gegen 18.00 Uhr essen). Der Gesamtcholesterinspiegel und seine Fraktionen: LDL und HDL werden bestimmt. Die Konzentration wird in mmol / l oder in mg / dl bestimmt. Wenn es 5 mmol / l entspricht, entspricht es ungefähr 200 mg / dl.

Diät senkt Cholesterin

Es ist wahr, dass eine fettarme Ernährung und Bewegung den Cholesterinspiegel nur um etwa 10 Prozent senken können. Aber dies ist "kaum" manchmal eine Chance für ein Leben. Also, machen wir uns an die Arbeit! Wenn Ihr Cholesterinspiegel grenzwertig ist, können Sie versuchen, ihn ein wenig zu senken, indem Sie auf eine fettarme Ernährung umstellen, mehr Gemüse und Obst essen, Übergewicht verlieren und mindestens dreimal pro Woche Sport treiben. , Vermeidung von Stress, alkoholreichen Getränken und Koffein und Raucherentwöhnung Wenn eine Änderung der Ernährung und des Lebensstils nicht hilft (dies tritt bei etwa 20% der Menschen mit hohem Cholesterinspiegel auf), wählt der Arzt die geeignete Therapie. Sie müssen es jedoch versuchen. US-Wissenschaftler, die ein interessantes Experiment durchführten. 400 Freiwillige maßen den LDL- und HDL-Spiegel und teilten sie dann in vier Gruppen ein. Die erste änderte den aktuellen Lebensstil nicht. Die zweite begann Sport zu treiben. Die dritte wechselte zu einer fettarmen Ernährung, und die vierte machte Sport und Sie hatte eine fettarme Diät, die ein Jahr dauerte, und die Freiwilligen ließen ihr Cholesterin erneut messen. ę dass LDL nur in der vierten Gruppe signifikant abnahm, die aktiv war und vernünftig aß. Ein erhöhter Cholesterinspiegel ist normalerweise mit dem sogenannten verbunden Abdominale Fettleibigkeit. Wenn der Taillenumfang bei einer Frau größer als 89 cm und bei einem Mann mit normaler Atmung und ohne Ziehen am Bauch 102 cm beträgt, ist dies ein Signal dafür, dass Sie Gewicht verlieren müssen. Aber um gleichzeitig den Cholesterinspiegel zu senken. Denken Sie daran, öfter, aber in kleinen Portionen zu essen, und stellen Sie die Mahlzeiten so zusammen, dass sie so vielfältig wie möglich sind.

Lebensmittelprodukte, die den Cholesterinspiegel senken

Knoblauch
Dr. Arun Bordia, ein indischer Kardiologe, führte ein Experiment durch. Er teilte 432 Patienten, die einen Herzinfarkt erlitten hatten, in zwei Gruppen ein. Einer aß 3 Jahre lang täglich 2 oder 3 frische oder gebackene Knoblauchzehen, der andere aß sie überhaupt nicht. Bereits im zweiten Jahr der Erfahrung in der Gruppe der Knoblauchesser sanken die Todesfälle aufgrund von Herzinfarkten im dritten Jahr um die Hälfte - um 66 Prozent. Der Cholesterinspiegel im Blut sank um durchschnittlich 10 Prozent.
Öl
Das beste ist grün (extra vergine), kaltgepresst. Dr. Walter Willet aus Harvard hat bewiesen, dass es wie kein anderer eine positive Wirkung auf unsere Arterien hat: Es senkt den LDL-Spiegel und senkt nicht gleichzeitig den HDL-Spiegel. Darüber hinaus wirkt es als gutes Antioxidans, so dass sich "schlechtes" Cholesterin nicht so leicht in den Wänden der Arterien ansammelt.
Ein Glas Rotwein
Dr. Eric Rimm von der Harvard University School of Public Health beobachtete eine Gruppe von Männern in den Vierzigern, die zwei Jahre lang täglich 150 bis 250 ml trockenen Rotwein tranken. Nach dieser Zeit stellte sich heraus, dass sie 32 Prozent hatten. koronare Herzkrankheit seltener als ihre abstinenten Kollegen. Wie sich herausstellte, erhöhte Wein seinen "guten" Cholesterinspiegel, hatte auch eine antithrombotische Wirkung und war ein wirksames Antioxidans.

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