Selen: Eigenschaften und Quellen in Lebensmitteln

Selen spielt eine wichtige Rolle im Körper. Es ist für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse verantwortlich und erhöht den Widerstand des Körpers. Es kann auch das Risiko einiger Krebsarten senken. Welche anderen Eigenschaften hat Selen? Was sind die Symptome von Selenüberschuss und -mangel? Welche Produkte enthalten den größten Teil dieses Elements?

Selen ist ein mysteriöses Element - es kommt in der Natur in mikroskopischen Mengen vor (und aus diesem Grund wird es manchmal als sogenanntes Mikroelement klassifiziert). Es ist bekannt, dass Selen 1817 vom schwedischen Chemiker J.J. Berzelius. Aufgrund seiner Seltenheit ist es seit über hundert Jahren nicht mehr von besonderem Interesse. Erst im letzten Jahrhundert war es unter anderem im Zusammenhang mit der Entwicklung von Labormethoden, mit denen der Blutspiegel genau bestimmt werden kann, genauer bekannt.

Inhaltsverzeichnis

1. Die Rolle von Selen im Körper
2. Selen - Mangel Symptome und Wirkungen
3. Selen - Symptome und Auswirkungen von Überschuss
4. Selen - Vorkommen in Lebensmitteln

Die Rolle von Selen im Körper

Selen spielt eine wichtige Rolle im Körper - es ist wichtig für das reibungslose Funktionieren von Enzymen, hilft, freie Radikale zu entfernen und schützt Zellen und rote Blutkörperchen vor ihren toxischen Wirkungen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Immunität des Körpers und der ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse. Selen unterstützt die Behandlung von Depressionen und lindert Schmerzen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis.

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Selen - Mangel Symptome und Wirkungen

In den meisten Fällen deckt die in unserem Land verwendete Diät den täglichen Selenbedarf ab.

Selenmangel tritt unter ganz bestimmten Umständen auf, wie zum Beispiel:

• schwere Nahrungsmittel-Malabsorption aus dem Verdauungstrakt,
• parenterale Ernährung,
• Bedingungen nach der Entfernung großer Teile des Dünndarms.

China ist das einzige Land, in dem Selen aufgrund seiner geringen Nahrungsaufnahme möglicherweise einen Mangel aufweist. In vielen Regionen des Landes liegt die tägliche Selenaufnahme unter 20 Mikrogramm pro Tag. Das verringerte Niveau dieser Komponente tritt auch im Verlauf der folgenden Krankheiten auf:

• AIDS,
• Blutgefäßerkrankungen,
• akute Pankreatitis,
• Phenylketonurie,
• Mukoviszidose,
• rheumatoide Arthritis,
• Retinopathie,
• Nierenversagen
• Immunerkrankungen,
• Depression.

Ein Mangel an diesem Element kann sich in Herzinsuffizienz und Schilddrüsenfunktionsstörungen äußern. Babys, die von Müttern geboren wurden, denen Selen und Jod fehlen, entwickeln mit größerer Wahrscheinlichkeit Kretinismus - eine Erbkrankheit, die zu geistiger und körperlicher Behinderung führt.

Darüber hinaus sind zu niedrige Selenwerte mit Krebs verbunden. Die Ergänzung des Mangels an diesem Element kann vor dieser Krankheit schützen.

Autor: Zeit S.A.

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Selen - Symptome und Auswirkungen von Überschuss

Selen wird manchmal als ein Element mit zwei Gesichtern bezeichnet. Die Ergänzung seines Mangels kann vor Krebs schützen, aber bei einigen Menschen, die normale oder erhöhte Selenspiegel im Blut haben, kann seine übermäßige Zufuhr das Krebsrisiko erhöhen.

Daher lohnt es sich, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie sich für selenhaltige Nahrungsergänzungsmittel entscheiden. Dieser Ansatz wird insbesondere für Personen mit einer belastenden Vorgeschichte neoplastischer Erkrankungen, insbesondere Brustkrebs, empfohlen. Es ist möglich, dieses Element im Blut in spezialisierten Labors zu bestimmen und nach dem Test die richtige Entscheidung zu treffen.

Das charakteristischste Symptom einer chronischen Selenvergiftung (Selenose) ist jedoch Sprödigkeit und Verlust von Nägeln und Haarausfall. Andere Symptome sind: ¹

• Depression,
• Nervosität,
• emotionale Instabilität,
• Übelkeit und Erbrechen
• Knoblauchatem,
• Schwitzen,
• Störungen des Nervensystems.

Selen - Tagesbedarf

• Säuglinge - 15-20 μg
• Kinder:
• von 1 bis 3 Jahren - 20 μg
• von 4 bis 9 Jahren - 30 μg
• Jungs:
• von 10 bis 12 Jahren - 40 μg
• von 13 bis 18 Jahren - 55 μg
• Mädchen:
• von 10 bis 12 Jahren - 40 μg
• von 13 bis 18 Jahren - 55 μg
• Männer: 55 μg
• Frauen: 55 μg
• schwangere Frauen: 60 μg
• stillende Frauen - 70 μg

Quelle: Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Selen - Vorkommen in Lebensmitteln

Paranüsse sind die reichste Nahrungsquelle für Selen, aber Sie können auch viel davon in Lachs und Thunfisch finden - 95% des letzteren Fisches sind 100 g. deckt den täglichen Bedarf an Selen ab.

Für diejenigen, die Fleisch gegenüber Fisch bevorzugen, können 100 g Rind- oder Putenfilet empfohlen werden - sie decken 50% der Gesamtmenge ab. der tägliche Bedarf an Selen. Weitere 20 Prozent. kann durch Essen eines Eies mit ein paar Scheiben Brot (6 Prozent pro Scheibe) erhalten werden. Für diejenigen, die aus diätetischen Gründen lieber auf Brot verzichten, ist die gute Nachricht, dass 100 g Reis 15% der Gesamtmenge ausmachen. der tägliche Bedarf an Selen.

Quelle:

1. Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung - Änderung, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Siehe auch:

• Zink stärkt die Immunität, verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln
• Magnesium stärkt die Muskeln und beruhigt die Nerven
• Kaliummangelsymptome und beste Nahrungsquellen