Coronavirus und Lebensmittel: Neue Informationen aus dem Sanepid

Kann sich das Coronavirus auf Lebensmittel ausbreiten? Zerstört Kochen oder Backen das Coronavirus? Wie kann man jetzt sicher einkaufen, ist das Mitnehmen sicher und darf man auf der Straße essen? Die Antworten auf all diese Fragen werden vom Chief Sanitary Inspectorate in den kürzlich aktualisierten Informationen zur Möglichkeit der Übertragung von Coronaviren über Lebensmittel gegeben.

Nach Angaben des GIS ist es sehr unwahrscheinlich, dass Menschen sich über Lebensmittel mit dem Coronavirus infizieren. Auf der Website der Aufsichtsbehörde heißt es: "Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat am 9. März 2020 veröffentlicht, dass es nach heutigem Kenntnisstand keine Hinweise darauf gibt, dass Lebensmittel eine Quelle oder eine Zwischenübertragungsverbindung des SARS COV-2-Virus sein können. ""

Um das Infektionsrisiko zu verringern, beachten Sie jedoch unbedingt die Hygienevorschriften und achten Sie sowohl beim Einkaufen als auch bei der Zubereitung von Mahlzeiten auf die Sicherheit. Von besonderer Bedeutung ist, wie von GIS betont, "die strikte Einhaltung der Grundregeln der Lebensmittelsicherheit, die zur Verhinderung ihrer Kontamination, einschließlich der sekundären Kontamination in der Phase des Vertriebs und Verkaufs, angewendet werden".

Die Aufsichtsbehörde erinnert daran, dass "Coronaviren einen menschlichen Wirt benötigen, um sich zu vermehren. Eine gründliche Wärmebehandlung zerstört das Virus, da das Coronavirus zerstört wird, wenn die richtige Kombination aus Zeit und Temperatur verwendet wird, z. B. 30 Minuten bei 60 ° C. Für Fleisch also Rohprodukte Eine typische Wärmebehandlung eliminiert mikrobielle Kontaminationen, einschließlich SARS COV-2. "

Es sensibilisiert Sie auch, beim Einkaufen Handschuhe zu tragen und weder gegenüber anderen Kunden noch direkt auf Lebensmitteln, die in Regalen oder Paletten verteilt sind, zu niesen oder zu husten.

Wenn Sie nach Hause zurückkehren, waschen Sie sofort Ihre Hände. "Ebenso wichtig ist es, die Hygienevorschriften in der Küche strikt einzuhalten, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Lagern Sie Lebensmittel ordnungsgemäß (vermeiden Sie jeglichen Kontakt zwischen Rohkost und gekochten Lebensmitteln) und entsorgen Sie die Außenverpackung, bevor Sie das Produkt in das Regal stellen (z. B. Außenkarton) wenn die Produkte innen in Folie eingewickelt sind), aber relevante Informationen aufbewahren, z. B. Verfallsdatum.

Waschen Sie Obst und Gemüse regelmäßig mit sauberem Wasser, insbesondere wenn sie nicht zum Kochen bestimmt sind (das COVID-19-Virus überlebt die Wärmebehandlung nicht). Vermeiden Sie die Kontamination von Lebensmitteln durch Küchenutensilien (Messer, Bretter usw.), indem Sie sie vor der Wiederverwendung gründlich mit Reinigungsmitteln waschen zu anderen Lebensmitteln. "

Kannst du auf der Straße essen? GIS verwies auch auf dieses Problem und teilte mit: "Die Anordnung, Mund und Nase zu bedecken, gilt für alle, die auf der Straße, in Büros, Geschäften oder an Orten der Dienstleistung und am Arbeitsplatz sind. Sie enthält keine Ausnahmen hinsichtlich des Verzehrs von Mahlzeiten, Eis, Waffeln, Hot Dogs usw. an Orten, die von der Verpflichtung zum Tragen von Masken betroffen sind.

Gegenwärtig verbieten die Vorschriften keine Catering-Aktivitäten zum Mitnehmen. Da das SARS-CoV-2-Coronavirus jedoch durch Tröpfchen übertragen wird, sollte das Essen zum Mitnehmen zu Hause erfolgen. "

Die GIS-Nachricht beantwortet auch die Frage, wie Mahlzeiten, die aus Restaurants geliefert oder "to go" gekauft wurden, sicher gehandhabt werden können. Es lautet wie folgt: "Es ist am besten, das Essen sofort nach dem Eintreffen zu essen. Eine Lagerung wird nicht empfohlen.

Wenn wir Fertiggerichte (Suppen, Pizza, Fleischgerichte, Kartoffeln usw.) aufbewahren möchten, denken Sie an die richtigen Kühlbedingungen (Kühlschrank - unter 5 ° C). Das Gericht sollte nicht länger als 24 Stunden gelagert werden. Wir sollten niemals Reste der Mahlzeiten aufbewahren, die wir gegessen haben. Wenn Sie einen Teil des Gerichts aufbewahren möchten, legen Sie die Menge, die Sie essen möchten, auf den Teller und legen Sie den Rest sofort in einen sauberen, geschlossenen Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Gespeicherte Mahlzeiten wie Suppen sollten zum Kochen gebracht werden, um sicherzustellen, dass sie eine Temperatur von 70 ° C erreicht haben. Andere Gerichte sollten auf Temperaturen über 70 ° C erwärmt werden. "

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