So vermeiden Sie eine Infektion mit E.COLI BACTERIA

Um eine Infektion mit E. coli zu vermeiden, müssen Sie auf gute Hygiene achten - waschen Sie Ihre Hände und waschen Sie das Obst und Gemüse, das Sie essen, gründlich. Vermeiden Sie auch Trinkwasser aus einer unzuverlässigen Quelle, da diese Bakterien im Wasser vorhanden sein können.

Wie vermeide ich eine Infektion mit E. coli? - Sie sollten das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen und vorzugsweise beim Kochen essen - rät Dr. Paweł Grzesiowski vom Institut für Infektionsprävention. Die Infektion wird durch frisches Gemüse, Obst sowie Rohmilch, Käse aus nicht pasteurisierter Milch, kontaminiertes Wasser, engen Kontakt mit einer infizierten Person (zu Hause oder im Vorschulalter) infolge hygienischer Nachlässigkeit sowie durch Kontakt mit infizierten Tieren übertragen.

Wie kann eine Escherichia coli-Vergiftung verhindert werden?

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Der einfachste Weg, dies zu verhindern, besteht darin, die Hygienevorschriften zu beachten, d. H. Ihre Hände häufig zu waschen, da es sich größtenteils um eine Krankheit schmutziger Hände handelt. Wir übertragen Bakterien hauptsächlich durch unsere Hände, aber auch eine Infektion durch Kontakt mit einer kranken Person ist möglich. Sie können sich in jeder Situation infizieren, in der ein möglicher Kontakt mit den Fäkalbakterien des infizierten Organismus bestand. Und es gibt viele solcher Situationen. Sie können krank werden, indem Sie ungewaschenes Gemüse und Obst essen, das zuvor beispielsweise mit Gülle bewässert wurde, indem Sie ungekochtes Wasser aus einer unzuverlässigen Quelle trinken, da diese Bakterien auch im Wasser vorhanden sein können. Auch durch Berühren zuvor kontaminierter Gegenstände und Konsumieren kontaminierter Produkte.

Um das Risiko einer Infektion mit E. coli zu verringern:

1. Sauber halten - Waschen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln und während der Zubereitung (sowie nach dem Verlassen der Toilette und vor dem Essen). Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberflächen und Geräte, die für die Zubereitung von Speisen verwendet werden. Schützen Sie Ihre Küche und Lebensmittel vor Insekten und anderen Tieren.

2. Rohes von gekochtem Essen trennen - Rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte von anderen Lebensmitteln trennen und Lebensmittel in getrennten Behältern aufbewahren, um zu verhindern, dass rohes Essen mit gekochtem Essen in Kontakt kommt. Verwenden Sie separate Geräte und Gegenstände wie Messer und Schneidebretter, um Rohkost zuzubereiten.

E. coli stirbt nach 20 Minuten Erhitzen auf 60 ° C. Es ist auch empfindlich gegenüber allen bekannten Desinfektionsmitteln. In einer Umgebung mit niedrigerer Temperatur und höherer Luftfeuchtigkeit kann es jedoch monatelang bestehen bleiben. In Fäkalien bei 0 ° C kann es über ein Jahr lebensfähig bleiben.

3. Gründlich kochen - insbesondere Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte. Bringen Sie Lebensmittel wie Suppen zum Kochen, um sicherzustellen, dass sie eine Temperatur von 70 ° C haben. Bei Fleisch und Geflügel müssen Sie sicherstellen, dass die Säfte in diesen Produkten rein und nicht rosa sind. Erwärmen Sie das erwärmte Lebensmittel auch vor dem Verzehr auf über 70 ° C.

4. Halten Sie die Lebensmittel auf der richtigen Temperatur - lassen Sie gekochte Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur und lagern Sie alle gekochten und verderblichen Lebensmittel im Kühlschrank (vorzugsweise unter 5 ° C). Lagern Sie Lebensmittel jedoch nicht zu lange, auch nicht Wenn Sie es außerdem im Kühlschrank aufbewahren, tauen Sie gefrorene Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur auf (tauchen Sie es in warmes Wasser oder verwenden Sie Heizgeräte).

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5. Verwenden Sie sauberes Wasser und Lebensmittel - wählen Sie nur frische und gesunde Lebensmittel zum Verzehr, wählen Sie Lebensmittel, die auf sichere Weise zubereitet wurden, z. B. pasteurisierte Milch, waschen Sie Obst und Gemüse, insbesondere wenn Sie sie roh essen, essen Sie keine Lebensmittel. das ist schon abgelaufen.

Quelle: Fünf Schritte zu sicheren Lebensmitteln, Bezirksinspektor in Krakau

Vermeiden Sie außerdem Fast Food, das direkt von der Straße verkauft wird, trinken Sie nicht aus einer gemeinsamen Flasche, essen Sie nicht von einem gemeinsamen Teller und seien Sie besonders vorsichtig in Ländern, in denen schmutzige Hände häufig sind. Hier sollte sogar Eis aus Wasser in Flaschen hergestellt werden.

Mit E. coli kontaminiertes Leitungswasser - was tun?

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Leitungswasser mit E. coli kontaminiert ist, verwenden Sie es nicht für Lebensmittel oder die persönliche Hygiene. Sie sollten Geschirr, Obst, Gemüse, Hände oder Zähne nicht in einem solchen Wasser spülen oder sogar ein Bad nehmen. Dieses Wasser dient nur zu sanitären Zwecken (nur zur Verwendung in Toiletten).