Der glykämische Index gibt Auskunft darüber, wie Kohlenhydrate in Lebensmitteln die Insulinsekretion beeinflussen. Je höher der GI, desto mehr dieses Hormons gelangt in den Blutkreislauf, was die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme erhöht. Wenn Sie sich für Ihre Linie interessieren, wählen Sie Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index.
Vollständig absorbierte Darmglukose mit einem GI von 100 wird als Referenz für die Berechnung des glykämischen Index verwendet.
Wie funktioniert der Rechner für den glykämischen Index?
Um Informationen über den glykämischen Index eines bestimmten Produkts zu erhalten, wählen Sie zuerst dessen Kategorie (z. B. Obst) und dann einen bestimmten Namen (z. B. Ananas) aus. Auf diese Weise erhalten Sie Informationen darüber, wie spezifisch der glykämische Index ist und ob der Index niedrig, mittel oder hoch ist.
Hoher und niedriger glykämischer Index
Je niedriger der glykämische Index des Produkts ist, desto besser, da in diesem Fall die während der Verdauung absorbierten Kohlenhydrate keine Spitzen in der Insulinsekretion verursachen oder gering sind. Dies ist bei Produkten mit einem hohen glykämischen Index nicht der Fall, bei denen der Blutzuckerspiegel (d. H. Glykämie) stark ansteigt, dann aber genauso schnell abfällt.
Daher werden Produkte mit einem hohen glykämischen Index häufig von Sportlern vor dem Training konsumiert, um ihre Energiereserven so effizient wie möglich aufzufüllen. Sie greifen auch nach körperlicher Aktivität nach ihnen, um den Körper zu stimulieren, die Glykogenspeicher wieder aufzufüllen. Auf der anderen Seite werden Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index für Menschen empfohlen, die abnehmen, da der Zucker, den sie liefern, länger im Blut bleibt und ein Gefühl der Fülle gewährleistet.
Wir unterteilen Lebensmittelprodukte unter Berücksichtigung ihres glykämischen Index in drei Gruppen:
| Wert | Glykämischer Index |
| ≥55 | niedriger glykämischer Index |
| 56-69 | durchschnittlicher glykämischer Index |
| ≤70 und höher | hoher glykämischer Index |
Glykämischer Index - Beispiele für Produkte:
- niedriger glykämischer Index: Zucchini, Gurke, Zwiebel, Oliven, Lauch, Auberginen, Kirschen, Sojabohnen, Nüsse und Mandeln, dunkle Schokolade;
- durchschnittlicher glykämischer Index: Pfirsichkonserven, Senf, Ketchup, Sushi, weich gekochte Spaghetti;
- hoher glykämischer Index: Weizenbrot, Zucker, Popcorn, Bier, Pommes.
