Eine Arsenvergiftung ist nicht häufig, aber es sollte beachtet werden, dass dieses Element unter anderem in vielen Produkten enthalten ist, die auf unserem Teller landen. Essen Sie oft Reis, weil Sie denken, er sei gesünder als Kartoffeln? Oder vielleicht isst du Meeresfrüchte? Seien Sie vorsichtig, ein Überschuss an Arsen in der Ernährung kann gesundheitsschädlich sein - seine krebserzeugenden Wirkungen sind bereits gut dokumentiert.
Inhaltsverzeichnis
- Wo ist Arsen?
- Arsenvergiftung: Symptome
- Arsen: Wie funktioniert es?
- Arsen und Krebs
- Blutuntersuchung auf Arsen
- Kann Arsen eliminiert werden?
Arsen (As, lateinisch. Arsen) ist seit der Antike bekannt. Im 17. und 19. Jahrhundert war es das Grundmedikament zur Behandlung von Krankheiten wie:
- Rheuma
- Asthma
- Malaria
- Tuberkulose
- Diabetes
- Hypertonie
- Magengeschwüre
- Sodbrennen
- Schuppenflechte
- Leukämie
Erst im 20. Jahrhundert wurde Arsen als schädlich eingestuft, und die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) schloss Arsen in die erste Gruppe von Wirkstoffen mit epidemiologischen Hinweisen auf Karzinogenität ein.
Arbeiter von Hütten und Minen sowie die Anwohner dieser Unternehmen sind besonders den schädlichen Auswirkungen von Arsen ausgesetzt. Arsen wird dem Körper auch mit Nahrung und eingeatmeter Luft versorgt. Die meisten von uns vergiften den Körper langsam mit Arsen.
Nach dem Kontakt mit dem Element spüren wir keine Vergiftungssymptome. Es sollte jedoch beachtet werden, dass sich in unserem Körper Arsen ansammelt und im Laufe der Zeit schwere Krankheiten verursachen kann, darunter viele Krebsarten wie:
- Brustkrebs
- Eierstockkrebs
- Hautkrebs
- Lungenkrebs
- Blasenkrebs
- Nierenkrebs
Eine Arsenvergiftung ist besonders gefährlich für Menschen, die genetisch mit Krebs belastet sind.
Wo ist Arsen?
In Reis, Kakao, Meeresfrüchten und Fisch ist viel Arsen enthalten.
Die häufigste Quelle für Arsenkontaminationen in Lebensmitteln sind Böden, auf denen Gemüse angebaut wird oder Rinder weiden. Im Vergleich zu anderen Ländern in Polen wird keine hohe Arsenbelastung der Böden festgestellt.
Das Gleiche gilt jedoch nicht für die Luft, die wir atmen. Im Jahr 2016 wurden in Głogów kostenlose Tests des Arsengehalts im Körper der Bewohner durchgeführt. Die Forschung wurde von der Stadt finanziert, und der Grund für die Durchführung war, dass die zulässigen Arsenstandards in der Luft um bis zu 800% deutlich überschritten wurden.
Inzwischen beträgt die Norm der Arsenkonzentration 6 ng pro Kubikmeter Luft.
Im Jahr 2016 lag der Durchschnitt für Głogów bei 12,6 ng, im Jahr 2017 bereits bei 30,23 ng. Dies sind die Daten der Landesinspektion für Umweltschutz in Breslau.
Mit Arsen kontaminierte Lebensmittel stammen meist aus Asien.
Reis, der auf unseren Tischen beliebt ist, ist, wie sich herausstellt, kein gesundes Produkt. Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, das giftige Element zu entfernen. Reiskörner, insbesondere brauner Reis, sollten mit viel Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen werden. Dann gründlich ausspülen, viel frisch einschenken und kochen. Spülen Sie den Reis nach dem Kochen erneut ab und legen Sie ihn dann auf den Tisch.
Arsen ist auch in Fisch und Meeresfrüchten enthalten. Physiologisch wird Arsen von Meerespflanzen gespeichert, die eine starke Akkumulationskapazität für dieses Element haben. Andere Meeresorganismen ernähren sich von dieser Vegetation und fressen sie dann.
Alle Meeresfische - vom Lachs bis zum Hering - sind reich an Arsen. Fischöle können auch eine Arsenquelle sein. Dies bedeutet nicht, dass wir aufhören sollten, sie zu essen, aber es lohnt sich, darauf zu achten, aus welcher Fischerei sie stammen.
Arsen enthält auch Obstkonservierungsmittel.
Es ist auch in Zigaretten enthalten, was eine Warnung für 9 Millionen Raucher in Polen sein sollte.
Kenner von Bier und Weißwein, die diese Liköre regelmäßig trinken, müssen wissen, dass sie möglicherweise eine erhöhte Arsenkonzentration im Blut haben, da während der Herstellung Arsenverbindungen zugesetzt werden, um eine bessere Klarheit des Getränks zu erzielen.
Interessanterweise geht es nicht um Menschen, die Alkohol missbrauchen. Um die akzeptable Grenze der Arsenkonzentration im Blut um das 20- bis 30-fache zu überschreiten, reicht es aus, 2 Gläser Wein und 1,5 Liter Bier pro Tag zu trinken.
Sie müssen auch auf Gemüse achten oder darauf, woher es kommt. Diejenigen, die auf den Straßen angebaut werden, enthalten Arsen. Meist handelt es sich um Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl.
Wenn dies nicht erforderlich ist, nehmen Sie keine Zubereitungen mit Haifischknorpel selbst ein, da diese auch Arsen enthalten können. Dies wurde durch Untersuchungen von prof. Jan Lubiński vom Internationalen Erbkrebszentrum der Pommerschen Medizinischen Universität in Stettin.
Natürliche Arsenquellen sind Vulkanausbrüche und das Auswaschen von Arsen aus sedimentären und magmatischen Gesteinen. Der Lieferant dieses Giftes ist auch die metallurgische, chemische und pharmakologische Industrie, aber auch die Verbrennung von Landwirtschaft, Abwasser, Kohle und Brennstoffen.
Arsen (das Arsen enthält) wird auch verwendet, um Ratten und Mäuse auszurotten. Bis vor kurzem wurden Arsenverbindungen auch in der Land- und Forstwirtschaft als Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Zum Glück für uns alle wurden sie außer Dienst gestellt.
Arsenvergiftung: Symptome
Eine Arsenvergiftung wird in akute, subakute und chronische unterteilt.
Akute Vergiftungen manifestieren sich nach einigen Stunden oder nach einem Tag für die längste Zeit. Das Opfer hat:
- Erbrechen
- Speichelfluss
- scharfe kolik Bauchschmerzen
- Kopfschmerzen
- Erhöhter Durst
- Dehydration
- niedriger Blutdruck
- die Schwäche
- Zyanose
- Dyspnoe
- motorische Inkohärenz
- Anfälle
- Verringerung der Empfindlichkeit gegenüber Reizen
- Parese oder Lähmung
Bei einer subakuten Vergiftung tritt Folgendes auf:
- Appetitlosigkeit
- Polyurie, die zu Anurie fortschreitet
- Schwellung der Haut
- Hautausschläge
- sekundäre Hautinfektionen
Symptome einer chronischen Vergiftung treten normalerweise nach mehrjähriger Exposition gegenüber Arsen auf. Folgendes kann auf eine Vergiftung hinweisen:
- Alopezie
- Hautkeratose
- mukopurulenter Ausfluss aus der Nase
- Husten
- verlängerte Pharyngitis
- Magen-Darm-Beschwerden
- Speichelfluss
- Übelkeit
- Erbrechen
- wässriger Durchfall oder Verstopfung
- Entzündung und Steifheit in den Gelenken
- Erweichung der Knochen
- Lähmung
Frauen, die ein Kind erwarten und mit Arsen vergiftet sind, sind dem Risiko von Fehlgeburten und Frühgeburten ausgesetzt. Alle Frauen mit Krebs vieler Organe.
Eine Arsenvergiftung ist sehr gefährlich. Das Element lässt sich leicht mit Enzymen und Proteinen kombinieren (bis zu 95-99%).
Es lähmt schnell einzelne Systeme unseres Körpers, insbesondere das Nervensystem, das Kreislaufsystem, das Immunsystem, das Fortpflanzungssystem, die Atemwege und das endokrine System.
Die Schädlichkeit von Arsen hängt weitgehend von seiner chemischen Form ab.
Bereits eine halbe Stunde nach dem Verzehr von Arsen treten Schluckprobleme und ein metallischer Geschmack im Mund auf. Erbrechen, Bauchschmerzen, starker Durchfall und Muskelschmerzen treten bald auf. Auf der Haut ist ein intensiver roter Ausschlag sichtbar.
Manchmal führt eine Arsenvergiftung zum Tod aufgrund von Herz-Kreislauf-, Nieren- und Leberversagen.
Arsen: Wie funktioniert es?
Nach dem Eindringen in den Körper, egal auf welchem Weg, gelangt Arsen ins Blut und wird von Proteinen gebunden. Aber es verlässt unseren Körper auch ziemlich schnell durch das Harnsystem, entweder in seiner primären Form oder nach der Biotransformation. Kleine Mengen Arsen können im Schweiß aus dem Körper ausgeschieden werden.
Es wird angenommen, dass organische Arsenverbindungen weniger gesundheitsschädlich sind und keine biologischen Veränderungen erfahren, während ihre anorganischen Verbindungen in enzymatische Prozesse umgewandelt werden.
Arsenhaltige Verbindungen reichern sich im Gewebe an und sind für Leber und Nieren toxisch.
Darüber hinaus zeigt Arsen eine hohe Affinität zu den Sulfhydrolgruppen (-SH) von Proteinen, was die Aktivität von über 200 Enzymen hemmt.
Diese Verbindungen stören Lebensprozesse, z. B. die intrazelluläre Atmung, den Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsel, was zu degenerativen Veränderungen der inneren Organe führt.
Dreiwertige Arsenverbindungen verursachen durch Bindung an Hämoglobin eine Hämolyse von Erythrozyten, was zu einer Anämie ähnlich der plastischen Anämie führt.
Fünfwertige Verbindungen induzieren Störungen der mitochondrialen oxidativen Phosphorylierung, was zur Hemmung von Gewebeoxidationsprozessen führt.
Arsen und Krebs
Die Erforschung des krebserzeugenden Potenzials von Arsen wird weltweit fortgesetzt. Wissenschaftler der Pommerschen Medizinischen Universität unter der Aufsicht von prof. Jan Lubiński hat einen sehr wichtigen Beitrag zu den Errungenschaften der Welt geleistet.
Forschung durchgeführt vom Team von prof. Lubinski zeigte, dass die Inzidenz von Brust- und Eierstockkrebs mit einem hohen Arsengehalt im Körper verbunden ist.
2 Tausend. Frauen, darunter etwa 600 Träger der BRCA1-Mutation. Die Frauen waren zu Beginn der Studie gesund. Nach fünfjähriger Beobachtung stellte sich heraus, dass das Krebsrisiko mehrere Dutzend Mal anstieg, wenn die Arsenkonzentration im Blut 1,1 µg / l Blut überstieg. Insgesamt entwickelten 150 gesunde Frauen innerhalb von fünf Jahren Krebs.
Alle gesammelten Daten wurden in internationalen Standardisierungsforschungszentren analysiert, wo sie als sehr sorgfältig durchgeführt angesehen wurden.
Aus den bisher durchgeführten Untersuchungen hat Prof. Lubiński, es scheint, dass 25% der Frauen einen sicheren Arsengehalt haben. Die Hälfte davon wurde auf mittlerem Niveau getestet. Die Ergebnisse von weiteren 25% der polnischen Frauen zeigen eine hohe Arsenvergiftung.
Die Entdeckung von prof. Lubiński sollte uns nicht nur ermutigen, die Arsenkonzentration im Blut zu untersuchen, sondern auch eine angemessene Prophylaxe, einschließlich der Analyse der Ernährung, vorzunehmen, um so wenig arsenreiche Lebensmittel wie möglich zu konsumieren.
Blutuntersuchung auf Arsen
Der Arsen-Bluttest ist im regulären Angebot von Kliniken und Labors nicht verfügbar. Die Kosten für die Studie betragen je nach Stadt mehrere Dutzend Zloty.
Fragen Sie am besten Ihren Hausarzt oder informieren Sie sich an den Sammelstellen des Krankenhauses über die Untersuchung.
Ein Urintest auf Arsen kostet etwa 180 PLN, und ein Haartest auf Arsen (und auf das Vorhandensein anderer Schwermetalle) kostet zwischen 170 PLN und 370 PLN. Die Haaruntersuchung kann beispielsweise von einem Trichologen durchgeführt werden.
Kann Arsen eliminiert werden?
Zuallererst sollten Sie auf eine richtige Ernährung achten. Weißer Reis ist weniger kontaminiert als brauner Reis, wird aber am besten austauschbar mit Grütze, Quinoa oder Nudeln gegessen.
Im Durchschnitt konsumiert ein erwachsener Mann 53 bis 330 μg Arsen mit der Nahrung pro Tag, von denen etwa 50% im Körper akkumuliert sind.
Der Arsengehalt in den Geweben des menschlichen Körpers liegt zwischen 0,1 und 0,5 ppm. Seine höheren Mengen können sich in Organen (z. B. Leber und Nieren) und z. B. Nägeln ansammeln.
Wissenschaftler der University of Leicester und der Nottingham Trent University in Großbritannien haben eine Methode entwickelt, um die Arsenkonzentration im menschlichen Körper durch Analyse von Nagelfragmenten zu bestimmen.
Die einzige Möglichkeit, den Kontakt mit Arsen einzuschränken, besteht darin, zu überprüfen, aus welchem Land oder welcher Region die Produkte stammen, die Sie kaufen möchten. Die zweite Möglichkeit besteht darin, diese Produkte angemessen in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.
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