Die meisten von uns wissen nicht oder sind sich nicht sicher, wie sie Saubohnen essen sollen. Mit oder ohne Haut? Kannst du es roh essen? Es ist Zeit, es herauszufinden!
Saubohnen sind sehr gesund - sie sind eine großartige Proteinquelle, kein Fett, kalorienarm. Junge Saubohnen können während der Ferienzeit gekauft werden. Es hat einen charakteristischen Geruch und die jungen Körner haben eine weiche Haut und ... können sofort nach dem Herausnehmen aus den Schoten gegessen werden! Ja, ja, Saubohnen können roh gegessen werden, Sie müssen sie nicht kochen. Solche jungen "Exemplare" können roh mit der Haut verzehrt werden, die die höchste Menge an Vitaminen enthält. Wie immer - nach dem Kochen (oder dem Prozess der Wärmebehandlung) verlieren Saubohnen viele Vitamine und Mineralien. Trotzdem bevorzugen viele von uns nur gekochte Saubohnen.
Wie mache ich es richtig? Am besten die Saubohnen dämpfen. Beim traditionellen Kochen gehen etwa 40 Prozent der in Saubohnen enthaltenen Vitamine und Mineralien verloren.
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Traditionelle Küche - wie macht man Saubohnen lecker und gesund?
Saubohnen unter kaltem Wasser abspülen und dann Wasser einschenken - im Verhältnis 2: 1. Ein Teelöffel Zucker wird dem Wasser hinzugefügt. Nach dem Kochen eine Prise Salz hinzufügen. Die Saubohnen abgedeckt bei starker Hitze weich kochen. Junge Körner werden normalerweise etwa 15 Minuten lang gekocht, während die älteren etwas länger gekocht werden, sogar bis zu einer halben Stunde.
Mit oder ohne Peeling?
Du kannst und ja. Saubohnen mit Haut sind aufgrund ihrer höheren Ernährungseigenschaften gesünder. Aber solch eine harte Haut verdirbt den Geschmack, wenn die Saubohnen alt sind.
