Holunderblüten: Sammlung, Eigenschaften und Anwendung

Holunderblüten erreichen die Größe von Desserttellern. Sie riechen außergewöhnlich schön und haben viele Nährstoffe. Prüfen Sie, wann und wie Holunderblüten gesammelt werden, welche Nährwerte sie haben und wie sie gelagert und verarbeitet werden, damit sie keine wertvollen Zutaten verlieren.

Holunderblüten haben viele ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile, die es wert sind, genutzt zu werden. Sie werden zur Zubereitung von Wein, Tinkturen, Essig und Ölen verwendet, und die im Teig gebratenen Dolden sind eine echte Delikatesse.

Inhaltsverzeichnis

1. Wie und wann Holunderblüten sammeln?
2. Gesundheitliche Vorteile von Holunder
3. Medizinische Eigenschaften von Holunderblüten
4. Die in Holunderblüten enthaltenen Substanzen

Wie und wann Holunderblüten sammeln?

Holunderblüten werden von Mai bis Juli bei schönem Wetter, vorzugsweise morgens, kurz nachdem der Tau verdunstet ist, geerntet.

Holunderblüten sowie Holunderbeeren sollten unmittelbar nach der Ernte aus dem Busch verarbeitet werden. Wir waschen sie nicht zum Trocknen.

Dolden sollten voll entwickelt und frei von Blattläusen und Ablagerungen sein. Sie werden mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer geschnitten. Denken Sie daran, nicht alle Dolden aus einem Busch zu schneiden, da dies das natürliche Wachstum und die Entwicklung der Pflanze beeinträchtigen wird.

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Lagerung von Holunderblüten Nachdem Sie die gesamten Blütenstände geschnitten haben, binden Sie sie in Blumensträuße und trocknen Sie sie schnell, aber vorsichtig an einem warmen, luftigen Ort von der Decke. Sie können sie auch bei geöffneter Tür auf Baumwollschals oder im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C verteilen. Holunderblüten können auch eingefroren werden.

Gesundheitliche Vorteile von Holunder

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Medizinische Eigenschaften von Holunderblüten

Holunderblüten:

• Sie wirken schleimlösend
• verdünnte laufende Nase
• Sie wirken diaphoretisch
• haben eine antivirale Wirkung
• Sie schützen und stärken die Schleimhäute der Atemwege
• Immunität stärken
• Sie sind harntreibend
• Kapillaren stärken
• stabilisieren den Blutkreislauf
• Sie lindern Schmerzen, einschließlich Kopfschmerzen
• cool
• haben eine reinigende Wirkung
• freie Radikale einfangen
• den Stoffwechsel beschleunigen
• Sie wirken einer Kopfspülung entgegen
• Hautentzündung lindern

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Die in Holunderblüten enthaltenen Substanzen

• essentielle Öle
• Flavonoide
• Flavonole
• Flavonolglykoside (einschließlich Rutin)
• n-Paraffin
• anorganische (mineralische) Substanzen
• Phenolcarbonsäuren (Cumarsäure, Kaffeesäure, Ferulasäure)
• Sambunigrin (preußisches Säureglykosid)
• Schleusen und Tannine
• Sterole
• Triterpene
• Cholin - senkt den Blutdruck und verhindert eine übermäßige Ansammlung von Fett im Körper; synthetisiert ist ein Bestandteil von Medikamenten gegen Lebererkrankungen und Krebs

Außerdem ist Holunder reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie finden darin: Beta-Carotin, Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C und Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Natrium. Holunder enthält außerdem die Spurenelemente Eisen, Kupfer, Mangan und Zink.

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Quelle: Angela Martens "Schwarz ohne Gesundheit von Natur aus"; Ellen Heidböhmer "Schwarz ohne für Gesundheit und Schönheit"